Cum se gătește știucă cu gelatină și fără gelatină

Pike aspic are o aromă perfect delicată, în plus, bulionul acestui pește este transparent. Carnea în sine are un conținut scăzut de oase, are o culoare albă și arată minunat în forma sa finală. Astăzi vă spunem câteva rețete pentru știucă umplută.

Ingrediente Număr de

stiuca -	aproximativ 1 kg
ouă fierte -	2 bucăți
morcov și ceapă -	Câte 1 bucată
Apă -	2 litri
jeleu -	2 linguri. linguri
sare și condimente -	încerca
patrunjel si marar -	într-un pachet mic
Timp de gătit: 120 de minute	Calorii la 100 de grame: 120 Kcal

Se toarnă apă peste carcasă și se dă foc. Lăsăm să fiarbă și reducem puterea arzătorului la minimum. Puneți sare, condimente, morcovi și ceapă în coajă pentru a obține o nuanță aurie.

Puneți peștele finit pe o farfurie și dezasamblați-l, îndepărtând oasele. Morcovii tăiați în cercuri, ouă - la fel.

Se toarnă niște bulion într-un pahar și se toarnă gelatina în el. Se amestecă bine amestecul și se aduce la fierbere. Se amestecă cu restul lichidului.

În partea de jos a farfuriei puneți ouă, morcovi, legume tocate, pește. Umpleți cu bulion, lăsați să se răcească la temperatura camerei și puneți-l în frigider.

Rețetă pas cu pas

apă - 1,5 litri;
stiuca - 1 kg;
morcov - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
frunza de dafin - 2 bucăți;
Condimente după gust;
Sarat la gust;
Gelatină - 3 linguri. linguri.

Timp scurs - 2 ore. Calorii la 100 de grame - 98 kcal.

După pregătirea tuturor produselor, începem să pregătim umplutura:

Peștele, dacă este necesar, pui și se spală cu atenție. Aripioarele și capul tăiate. Umpleți carcasa cu apă și dați-i foc. Puneți ceapa întreagă cu cojile și morcovii. Din moment ce vorbim despre pește, se va găti suficient de repede. Cu putin timp inainte de preparare punem condimente si frunze de dafin.

Știucă este demontată și separată de oase, morcovul este tăiat în cercuri.

Se strecoară bulionul și apoi se toarnă partea într-un pahar. Se aduce la fierbere și se toarnă gelatina, amestecând continuu. Se dizolvă amestecul în restul bulionului.

Într-o farfurie comună sau în porții, puneți bucățile de pește și morcovi, turnați bulionul. Dați rece și apoi puneți-l în frigider. Gelatina se instalează rapid și poate fi servită într-o oră.