Cum se gătește orezul pentru a arde mai multe grăsimi
Majoritatea alimentelor cu amidon, inclusiv orezul, sunt foarte ușor de digerat și cresc rapid nivelul glicemiei. Cea mai mare parte este stocată ca glicogen în ficat și mușchi, dar excesul de glucoză este stocat sub formă de grăsime și devine un factor major al obezității și al altor probleme de sănătate.
Cu toate acestea, porțiunea de amidon care nu este digerată în intestinul subțire se transformă în substanțe nutritive pentru microbii care se află în intestin, în timp ce scade nivelul glicemiei și întărește celulele colonului. În plus, pot ajuta la arderea grăsimilor în mod natural.
Sudhair James, al Colegiului de Științe Chimice din Sri Lanka, dezvăluit în Întâlnire și expunere națională a Societății chimice americane (ACS), cea mai mare societate științifică din lume, un nou mod de a găti orezul care ar reduce absorbția calorică cu 50-60%. El a descoperit o modalitate de a transforma orezul în amidon rezistent (nedigerabil), care împiedică pătrunderea glucozei în sânge.