Cum se face salata cu ingredientul surpriză (avocado)
Consumul de avocado a devenit popular în ultimii ani pentru grăsimile sale sănătoase.
Tu se potriveste toastelor tale, Se potrivește gustărilor dvs. pe bază de nachos și chipsuri de tortilla și, mai presus de toate, este perfectă pentru salatele dvs. Bogat în grăsimi, dar dintre cele „bune”, precum cele nesaturate, în care renumitul acid oleic bogat este abundent (care este și în șuncă iberică sau ulei de măsline), care ocupă între 14% și 15% din fiecare fruct. Avocado, a cărui etimologie provine de la ahuacatl, un cuvânt de origine nahuatl care înseamnă și, curios, testicul și al cărui nume se datorează formei fructului și proprietăților afrodiziace ale acestui aliment cărnos al cărui consum a devenit popular în ultimii ani.
Considerat „Sănătos” pentru grăsimile sale sănătoase și datorită aportului său bun de vitamine, proteine și calorii, avocado este bogat în vitamina B6, vitamina C și vitamina K, precum și o sursă importantă de potasiu. Deci, este un bun aliat antioxidant, întărește colagenul organismului și favorizează sănătatea oaselor noastre. Fără a lăsa deoparte conținutul ridicat de fibre, așa că va fi și un ingredient mai mult decât pozitiv pentru a ne ajuta tranzitul intestinal.
Deși nu sunt ale lui virtuți sănătoase cele care l-au încoronat pe podiumul alimentelor foarte ‘instagrammabile’, care și-au transformat culorile verzi și tăieturile amuzante în regii acestei rețele sociale. Acesta este motivul pentru care astăzi vă vom învăța cum să-l strecurați în salate, astfel încât să adauge aromă, sănătate și culoare într-un mod original, dar mai întâi vă vom spune cum să cumpărați un avocado și ce soiuri veți găsi în supermarket sau în băcănie.
La ce să te uiți?
Când unul este în fața unei grămezi de avocado cel mai bine este să vă ghidați prin atingere, este un semn neechivoc al gradului de maturitate al fructului. Dacă este greu, este încă să se maturizeze, deși asta nu înseamnă că nu îl puteți cumpăra. Apăsați ușor pe exterior și vedeți câtă rezistență oferă. Dacă este prea solidă va însemna că va avea nevoie de câteva zile pentru a fi la punctul său optim, deci este o opțiune bună dacă nu aveți prea mult timp să faceți achiziția și nu o veți consuma imediat.
Dacă ceea ce vrei este un avocado pentru consum imediat, faceți același test, dar fiți ghidați de cei mai moi. Acestea ar trebui să ofere o anumită rezistență, dar nu excesiv, deoarece un semn contrar este că va fi prea matur. Acest lucru nu înseamnă că are un gust prost - deși este posibil ca o parte din interiorul său să înceapă să ia pigmentare maro - dar va fi mai dificil de utilizat în bucătărie, deoarece va fi zdrobit mai ușor și va fi mai mult greu de tăiat.
O altă modalitate bună de a să știi dacă un avocado este copt este să-i scoți tulpina, acea „coadă” care se alătură copacului și cu care ajunge de obicei în magazine. Dacă carnea pe care o vezi în spatele ei este galbenă sau maro deschisă, înseamnă că nu este încă coaptă. Dacă este de culoare maro închis, înseamnă că este deja mai mult decât coaptă. Dimpotrivă, dacă reflectă nuanța verde care se așteaptă de la acest fruct, va fi în punctul său optim. În aceste teste este, de asemenea, important să acordați atenție stării externe a avocado, dacă are pete, umflături sau vânătăi ușoare, va fi mai bine să îl aruncați.
Un factor de luat în calcul și cu avocado este cunoaște diferitele soiuri. Ni se întâmplă cu orice alt tip de fructe, cum ar fi pere, mere sau portocale, astfel încât avocado nu va fi o excepție. Este exemplul lui Hass, unul dintre cele mai populare la nivel mondial, care provine dintr-o hibridizare americană. Se caracterizează printr-o piele exterioară de culoare verde închis, o piele aspră și o greutate cuprinsă între 200 și 300 de grame. Este una dintre cele mai frecvente pe piețele noastre, în principal datorită cărnii fără fibre, foarte moale și pentru că se comportă bine odată recoltată, fiind relativ rezistentă la transport. În plus, este cel mai frecvent dintre soiurile cultivate în Spania, Malaga și Granada fiind provinciile „regine” ale avocadoului nativ.
Avocado puternic, originar din America Centrală, este cel mare deplasat de proliferarea de hass. Este mai mare ca mărime și greutate, cu o anumită formă de pară, iar pielea este de un verde intens, care nu variază cu maturizarea, astfel încât un nou cumpărător poate fi surprins - motiv pentru care recomandăm întotdeauna testul de presiune. Cu toate acestea, este mai delicat la atingere și susceptibil la șocuri. Bine întreținut, este delicios, cu un ton neted și untos, ideal pentru a se întinde pe pâine prăjită sau pentru a obține un guacamol bun.