Cum se face pizza calzone Gastronomie; Inc
Calzone este cunoscut ca o specialitate a bucătăriei din Bari, capitala regiunii Apulia și a Napoli, este un fel de pizza pliată, aluatul este închis pe umplutură și aspectul său este acela al unei empanadile mari, în formă de jumătate de lună . Vorbim din nou despre această varietate de pizza, deoarece adesea ne punem întrebarea despre ce aluat să folosim și cum se face pizza calzone.
Am comentat-o deja în postarea Calzone, această pizza închisă este făcută cu același aluat pe care îl fac restul de pizza, așa este în pizzerii și în casele pe care le facem pizza de casă. Acum, știți deja că există o mare varietate de formule de făcut Masa pizza. Vă vom oferi câteva exemple.
Aluatul pentru pizza este practic ca un aluat făcut din pâine, făină, apă, drojdie, sare și timp. De acolo puteți combina diferite tipuri de făină (deși nu este cea mai comună), puteți folosi diferite lichide pentru a o hidrata, apă minerală, apă spumantă, bere ... Trebuie făcută în prealabil, recomandarea noastră este să faceți cu cel puțin patru ore înainte de a face pizza.
De asemenea, puteți adăuga aluat, de fapt, în pizzerii se fac de obicei ca la brutării, încep de la aluatul vechi (aluat) la care adaugă mai multă făină și restul ingredientelor aluatului de pizza pentru a ajunge la volumul de masă la fi consumat. Acest lucru implică faptul că aluatul pentru pizza, indiferent dacă este pentru o pizza tradițională sau pentru un calzone, este mai bogat și are o textură mai bună.