Cum se face piure de cartofi
- Preț: 0,25 €/persoană
- Calorii per 100g: 140kcal
- Rețete de salate și legume
Ingrediente
- 1 kg. cartofi (dacă este posibil să gătești)
- 2 l. de apă (sau până la acoperire)
- Sarat la gust)
- 60 g. Unt
- 100 ml. tot laptele
Cum se pregătește un piure de cartofi de casă.
Faptul că cartoful este unul dintre acompaniamentele chintesențiale ale gastronomiei noastre este un fapt incontestabil.
Fie ei cartofi pai, gătit, chipsuri, cartofi tocati, cartofi la cuptor, cartofi la importanță, Cartofi umpluti, acompaniat de Sos curajos, însalată Sau pur și simplu pentru o petrecere, cartofii ne însoțesc în multe dintre rețetele noastre.
Unul dintre cele mai clasice moduri de preparare a cartofilor ca garnitură este simplul și în același timp delicat piure de cartofi. În ciuda faptului că este o rețetă rapidă și ușoară, nu obținem întotdeauna textura sau aroma perfectă atunci când pregătim un piure de cartofi de casă. De aceea vreau să vă las o serie de linii directoare de urmat pentru a obține un piure de cartofi perfect, cum să faceți cel mai bun piure de cartofi.
Alegerea tipului de cartof
- Ca prim pas în pregătirea unui bun piure de cartofi, trebuie să luăm decizia alege tipul de cartof. Este important ca soiul ales să aibă o cantitate de amidon, de tipul făinoasă.
- În cadrul acestui grup avem Baraka, Kennebec sau Monalisa care, datorită cantității de amidon pe care o furnizează, ne va ajuta să obținem un piure mai cremos. Este important să nu folosim cartofi de tip ceros care ar putea fi mai buni pentru prăjire. Un alt punct de luat în considerare este timpul cartofului, în mod ideal nu sunt nici noi, nici prea vechi.