Cum se face orez murdar cu pui de pui - Rețete
orez Este un fel de mâncare foarte recurent, dar există multe modalități de a-l pregăti, cel pe care îl voi împărtăși astăzi este modul numit orez murdar, foarte caracteristic gastronomiei Cajun, deși o atribuie și bucătăriei americane.
Pentru a vă povesti puțin despre originea acestei rețete, vă pot spune că provine din bucătăria succesorilor francez-canadieni, care prin relaționarea cu culturi precum spaniola și italiana au dat naștere unui tip de gastronomie tipic zona mediteraneană.
Ingredientele utilizate la prepararea acestui fel de mâncare sunt în principal orez alb că, împreună cu ficatul tocat și cu puiul de pui, cum ar fi inima sau gizzardul, atunci când sunt fierte, vopsesc orezul oferind acea culoare închisă.
Pot fi încorporați și alți derivați de porc, cum ar fi chorizo sau cârnați, dar ingredientele care nu pot lipsi niciodată în acest tip de bucătărie sunt ardeiul verde, țelina și ceapa, cunoscute în mod obișnuit ca „trinitatea sacră” pentru că sunt un trio. utilizate în această gastronomie și care oferă o aromă foarte specifică meselor.
Se pregătește îmbrăcându-l întotdeauna cu condimente în stil Cajun, dar dacă nu le aveți în bucătărie, puteți folosi altele mai frecvente, cum ar fi boia, muștarul, oregano sau piperul negru.
Această opțiune este sigură că o să vă placă pentru aroma sa consistentă, nu ezitați să luați notă și să obțineți ingredientele pentru a începe cu prepararea sa.
Rețetă murdară de orez
Ingrediente pentru prepararea orezului murdar
Cu aceste sume vom avea pentru 4-6 persoane:
- 2 cani orez cu bob lung
- 3 ¼ cani bulion de pui
- ¼ kg de ficat și inimi de pui
- 120 gr de porc
- 1 băț de țelină
- 1 ceapă
- ½ piper roșu
- 3 căței de usturoi
- 1 frunza de dafin
- 4 linguri dressing cajun
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sarat la gust
Cum se pregătește orezul murdar
- Începem prin a sfărâma buzunarele inimii și ficatul în bucăți mici și procedăm la fel cu carnea de porc.
- Apoi punem o cratiță cu ulei și paharele la foc mediu, alegem una suficient de mare și de adâncă, astfel încât să distribuie căldura în mod egal tuturor bucăților și să înceapă să se rumenească.
- Ne ajutăm cu o paletă de lemn pentru a-i zdrobi puțin și astfel își eliberează sucul, îi lăsăm câteva minute.
- Acum adăugați pansamentul cajun și amestecați, adăugați frunza de dafin și terminați îndepărtarea tuturor ingredientelor.
- Apoi, spălăm și tăiem legumele, începem cu ceapa, tocându-o în bucăți mici, continuăm cu usturoiul, ardeiul tăiat în pătrate mici și în cele din urmă țelina pe care o vom tăia și în bucăți mici.
- Adăugați legumele în caserola de carne și, în timp ce amestecați, lăsați-le timp de aproximativ 7 minute la foc mic, până când sunt delicate.
- Adăugați cele două căni de orez în caserolă și amestecați-l împreună cu restul ingredientelor, astfel încât acestea să prindă aroma și să se rumenească puțin.
- Acum adauga canile din bulionul de pui si ridica focul pentru a face orezul mai repede. Gustăm sare și rectificăm dacă este necesar.
- Când vedem că bulionul începe să fie consumat aproape complet, coborâm focul la minimum și acoperim caserola, astfel încât să termine gătitul timp de aproximativ 10 minute.
- Înainte de servire, îndepărtăm frunza de dafin și ne putem bucura de un orez murdar.