Cum se face kefir și care sunt beneficiile sale - Cubaneando con Mario
Cuprins
În acest articol vorbim despre cum să faci kefir și care sunt beneficiile sale. Kefirul este un produs lactat, fabricat din lapte fermentat. Este similar cu iaurtul, deși, având o consistență mai fină, poate fi savurat ca băutură, la fel ca laptele.
chefir Este o lactată delicioasă, este o vânzare ușoară pentru oricine iubește iaurtul. Kefirul este acru, atât de gros (și cremos!), Este ca un smoothie. În plus, este plin de acele probiotice bune pentru tine despre care se vorbește atât de mult. Gândiți-vă la chefir ca la un iaurt potabil. Mai bine, puteți sări peste magazinul alimentar și DIY pe blatul de bucătărie.
Se spune că ar fi provenit din cuvântul turcesc „Keif” care înseamnă „bun simț” și se crede că a provenit cu secole în urmă de la păstorii din munții Caucazului.
Ce este kefirul?
Kefirul este un produs lactat fermentat, similar în multe feluri cu iaurtul și cu laptele de unt. Modul de fabricare a kefirului îl face cu adevărat unic - în loc să încălziți laptele, să adăugați o cultură și să îl mențineți cald ca iaurtul, tot ce aveți nevoie pentru a face kefir sunt boabele de kefir.
Boabele de kefir nu sunt chiar boabe. Aceste „boabe” sunt de fapt structuri celulare minuscule, cauciucate, asemănătoare nodurilor, care găzduiesc bacteriile și drojdia care fermentează chefirul.
Cum functioneazã?
Este extrem de simplu. Adăugați o linguriță din aceste boabe de chefir la o ceașcă de lapte, acoperiți paharul și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore. În acest timp, bacteriile sănătoase și drojdia din boabele de chefir vor fermenta laptele, împiedicându-l să se strice transformându-l în kefir.
După ce ați terminat, chefirul se va îngroșa până la consistența laptelui de unt și va avea un gust sensibil picant, cum ar fi iaurtul. Strecurați boabele astfel încât să le puteți folosi într-un alt lot, iar chefirul este gata de băut.
Atâta timp cât rămân sănătoși, puteți reutiliza boabele de chefir pe termen nelimitat pentru a face lot după lot. Și cel mai bun mod de a le menține sănătoase este să le folosești în continuare. Puteți face un nou lot de kefir aproximativ la fiecare 24 de ore doar punând boabele de kefir într-o ceașcă de lapte proaspăt. Trebuie să se țină seama de faptul că temperatura bucătăriei dvs. poate influența ora exactă pentru a fi gata.
În timp, boabele se vor înmulți și puteți arunca extra sau le puteți împărtăși prietenilor. Puteți face, de asemenea, o pauză de la prepararea kefirului, punând boabele într-o ceașcă nouă de lapte și păstrându-l în frigider.
Care sunt beneficiile pentru chefir ale sănătății?
La fel ca iaurtul și alte produse fermentate, chefirul este ambalat cu probiotice, care ajută la digestia sănătoasă. Procesul de fermentare modifică, de asemenea, unele dintre structurile proteice ale laptelui, facilitând digerarea. Unii oameni care nu pot tolera laptele, de multe ori nu li se întâmplă atunci când beau kefir.