Cum se face codit confit - Rețete delicioase - Rețete ușoare de gătit de casă
- Preț: 6 €/persoană
- Calorii per 100g: 275kcal
- Cum se face. Cursuri de gătit Rețete de pește și fructe de mare
Ingrediente
- 400 gr. lomb de cod desalinizat/per persoană
- 3 căței de usturoi
- 2 cartofi medii/de persoană
- 500 ml. ulei de măsline extravirgin ușor
Cum se face cod confit. Codul este un produs foarte versatil în bucătărie, deoarece îl putem pregăti într-un număr infinit de moduri, iar rezultatul este de obicei de succes.
Ca un bun galician, este unul dintre peștii mei preferați, pe care îl puteți vedea pe blog, unde am deja multe rețete diferite. Pe lângă rețetele mai tradiționale pe care toată lumea le iubește, în ultima vreme au apărut și alte elaborări, cum ar fi pregătirea la o temperatură scăzută. În acest fel mâncarea este gătită încet, la o temperatură redusă și constantă, obținându-se o aromă mai bună și o textură mai bună.
Acesta este unul reteta de peste foarte simplu, cu puține ingrediente și fără complicații. Important este să aveți un produs de bună calitate. Avem nevoie de un lomb de cod desarat cu garanții (Norvegia, Islanda, Insulele Feroe) și un ulei de măsline extravirgin bun. Aceasta este cheia succesului.
Un ingredient perfect pentru multe rețete, de la a Vigil Potaje, O delicioasa orez cu balacao sau ceva Soldații Paviei. În blog puteți găsi rețete cu cod de tot felul, de la Crochete de cod la marmitako trecând prin specialități naționale precum cea pe care o pregătesc în Portugalia, dar sunt multe, multe altele și toate sunt delicioase.
Dacă te interesează lumea codului, îți recomand aventura în Insulele Lofoten (Norvegia), în căutarea celui mai bun Skrei Cod, într-un loc frumos, în cercul polar polar.
Cum desalinizăm codul
- În această rețetă folosesc deja fileuri de cod sărate, ceea ce ne scutește de 48 de ore de muncă anterioară. Oricum, dacă vreți să faceți metoda tradițională, vă las pas cu pas spre desalinizați convenabil codul.