Cum se face aluat triunghiular

În bucătăria tătară există multe feluri de mâncare delicioase care sunt populare în întreaga lume astăzi. Acesta este pilau și chak-chak și, desigur, triunghiul cu carne - ochpochmak, al cărui secret este în testul corect.!

Ingrediente Număr de

drojdie uscata -	12 g
Sare -	2 lingurite.
lapte -	300 ml
făină -	De la 800 g - până la 1 kg.
praf de copt -	15 g
zahăr (nisip) -	2 linguri. l.
chefir -	400 ml
ouăle -	2 bucăți.
Timp de gătit: 30 de minute	Calorii la 100 de grame: 274 kcal

Această variantă de aluat de drojdie este potrivită nu numai pentru triunghiurile tătarilor, ci și pentru orice altă prăjitură care necesită prezența drojdiei.

Primul pas este dizolvarea drojdiei în lapte. Dar nu puteți folosi lapte rece, așa că trebuie să îl scoateți din frigider pentru a-l încălzi la temperatura camerei;
Se toarnă drojdia în lapte și se lasă să se umfle (10-15 min.). După adăugarea de zahăr și sare;
Se amestecă jumătate din toată făina cu praful de copt și se toarnă în lapte;
Se amestecă bine tot aluatul și se adaugă chefirul și ouăle;
Din făina rămasă se toarnă încă o jumătate și se frământă aluatul. Făina trebuie turnată după cum este necesar, dar principalul lucru este să nu exagerați, aluatul nu trebuie să fie tare. Poate varia de la 800 de grame la 1 kg de făină;
Pentru a ușura frământarea și frământarea aluatului, mâinile trebuie înmuiate în ulei vegetal sau apă;
Înainte de a începe să lucrați cu aluatul, trebuie să-i acordați puțin sprijin (0-30 minute). Dacă a fost pregătit pentru o utilizare viitoare, atunci este necesar să-l împachetați într-o pungă și să-l trimiteți la frigider;
Poate fi păstrat până la 3 zile în frigider.

Triunghiuri de aluat proaspăt

Aluatul nedospit este mult mai ușor pe stomac și se digeră mai repede decât drojdia. În ciuda faptului că este mai puțin caloric, ochpochmaki cu el sunt la fel de gustoase ca și cu oricare altul.

făină - 600-700 g;
smântână grasă - 25 gr;
ulei rafinat - ¼ cană;
apă - 100 ml;
unt - 100 g;
sare - ciupire;
ou - 2 buc.

Timp de gătit: 10 minute.

Calorii: 225 calorii.

Încălzește puțin untul din rezervor, astfel încât să înceapă să se încălzească;
Apoi adăugați ulei de floarea soarelui, smântână, apă, sare și bateți ouăle;
Înainte de a turna făina, trebuie să vă asigurați că nu există bucăți de ioni în amestecul lichid;
Turnați încet făina, dar asigurați-vă că aluatul nu iese prea strâns;
Pentru a facilita frământarea, vă puteți lubrifia mâinile cu ulei;
Este gata când a luat forma unei mingi, este uniformă și are o formă;
Înainte de utilizare, puneți-l la frigider pentru câteva minute. Răcit este mult mai flexibil și mai convenabil pentru lucru.