Cum se fac tăiței soba; Botanic-online
Rețetă de tăiței cu făină de hrișcă
SOBA NOODLE RECETE - Rețetă tradițională japoneză - Rețetă fără gluten
Tăiței Soba cu hrișcă sau făină de hrișcă
Tăiței Soba sunt un aliment foarte popular în Japonia. În mod caracteristic, sunt făcute cu făină de hrișcă, un pseudocereal foarte apreciat în bucătăria japoneză, deoarece în trecut a fost una dintre puținele surse de hrană disponibile. Hrișcă sau hrișcă a fost adaptată la solurile infertile ale insulei și în perioadele în care recolta orezului era insuficientă, era întotdeauna hrișcă pe masă.
Printre substanțele nutritive pe care le oferă, este o făină foarte bogată în magneziu, un mineral care este recomandat să crească în cazurile de hipertensiune, circulație deficitară, boli de inimă, fibromialgie, stres, sportivi etc.
Ingrediente pentru tăiței soba:
 |
- 1 linguriță sare
Realizarea tăiței soba:
- Amestecați făina cernută cu sarea și adăugați oul.
- Adăugați apă caldă încetul cu încetul până obțineți un aluat gros care să nu se lipească de mâini. Este foarte important să frămânți foarte bine și mult timp.
- Lăsați aluatul să se odihnească 3 ore acoperit cu o cârpă umedă, astfel încât să nu se usuce.
- Tăiați în „felii” pentru a pune în mașină.
- Cu ajutorul unui aparat pentru paste, întindeți aluatul până când este subțire și apoi faceți tăiței cu matrița corespunzătoare.
- In caz de neavând un producător de paste, frământați aluatul foarte subțire. Presărați suprafața cu făină și rulați-o ca un „pergament”.
- După ce s-a făcut „pergamentul” pentru paste, tăiați-l transversal, folosind același sistem ca și „palmierii” din patiserii. În acest fel, se vor dovedi tăiței laminate (lățimea pe care o decidem noi), pe care trebuie să le desfacem cu atenție și să le așezăm pe o tavă cu hârtie antiaderentă.
- Aluatul nefolosit poate fi păstrat la frigider.
Proprietățile tăiței soba:
Proprietățile acestei rețete sunt, în primul rând, de a face cunoscut unul dintre cele mai tradiționale prăjituri din bucătăria japoneză și de a extinde varietatea gastronomică a bucătăriei noastre.
La fel ca toate pastele, este caloric, dar foarte gustos. Se poate face și fără ou, sau cu două ouă. O altă opțiune este să adăugăm doar albul, astfel încât să avem o masă albă.
De fapt, pe măsură ce gătim aceste paste, vom găsi diferite complimente și nuanțe de arome.
O altă idee poate fi adăugarea de alge marine tocate mărunt la aluat, cum ar fi kombu sau arame, o rețetă prezentă și în cărțile de bucate tradiționale japoneze.
Pastele pot fi gătite în supe, wok sau pur și simplu fierte.
O rețetă fără gluten, ideală pentru persoanele cu boală celiacă.
Mai multe informatii pe mai multe rețete și proprietăți de hrișcă.
22 decembrie 2020
Alte articole de interes
Materialul care este lucrat aici este informativ. În caz de îndoială, consultați medicul.
„Botanical-online” nu este responsabil pentru daunele cauzate de automedicație.
Acest site web folosește cookie-uri pentru a accesa, stoca și prelucra datele personale în timpul vizitei dumneavoastră. Puteți să vă retrageți consimțământul sau să anulați prelucrarea datelor în orice moment făcând clic pe „Mai multe informații” sau pe Politica noastră privind cookie-urile de pe acest site web.
Privire de ansamblu asupra confidențialității
Cookie-uri strict necesare
Cookie-uri publicitare
Cookie-uri de statistici
Politica privind cookie-urile
Botanical-online folosește cookie-uri pentru a stoca, accesa sau procesa informațiile personale ale utilizatorului pentru a îndeplini sarcini statistice, pentru a afișa reclame personalizate sau pentru simpla funcționare corectă a navigării utilizatorului.
Acestea sunt cookie-uri care sunt responsabile pentru păstrarea tuturor datelor legate de sesiunea utilizatorului (vizitați) pe site-ul web pentru a garanta un serviciu optim (generat de WordPress). Sunt singurele gestionate de noi.
Ele colectează informații despre reclamele afișate, ajută la îmbunătățirea și gestionarea corectă a afișării reclamelor pe serviciul web. Acestea sunt gestionate de Google DoubleClick. Puteți obține mai multe informații despre DoubleClick.
Acestea sunt cookie-urile serviciilor de Google Analytics
Acestea permit crearea și colectarea datelor sesiunii, cum ar fi: numărul de vizite, vizualizările de pagină, secțiunile vizitate, durata sesiunii, sursele de referință, căutările efectuate, numărul de noi utilizatori, frecvența și recurența vizitelor, interesul pentru produse sau servicii, paginile vizitate, browserul și operatorul sau tipul de terminal de la care se face vizita.