Cum se fac crochete de somon de casă Crochete bogate

Aflați cum să faceți croșete de somon de casă bune, rapid și ușor acasă, cu rețeta pe care o vom spune mai jos.

În plus, vă vom îndruma să știți cum să alegeți o bucată bună din acest pește pentru a face crochete fantastice.

Rețetă de croșete de somon de casă

Ingrediente pentru a face această crochetă:

200 gr de somon sfărâmat prăjit anterior sau la grătar.
100 gr de făină
1 ceapă, tocată mărunt
Ulei
Piper
50g unt
500 ml lapte integral
Sare
2-3 ouă bătute
Firimituri de pâine

Amintiți-vă că, dacă nu aveți timp să le faceți, puteți cumpăra crochete aici.

1.- Pregătește somonul

Pentru a începe să pregătim această rețetă cu somon, trebuie să gătim acest pește pe grătar (adăugăm sare și piper după gust) într-o tigaie în care nu este necesar să turnați ulei, deoarece cu grăsimea pe care o eliberează somonul se va prăji. de la sine.

Odată prăjit, îl transferăm într-o farfurie și îl sfărâmăm în bucăți foarte mici. Este important să îndepărtați toate oasele care pot fi în interiorul peștilor. Dacă din orice motiv ați făcut somonul copt pentru un alt fel de mâncare, îl puteți folosi și pentru crochete.

Pentru această rețetă nu vom folosi somon afumat, dacă este folosit, nu ar fi necesar să-l prăjim.

2.- Faceți bechamel

Pentru a face sosul nostru bechamel, va trebui să braconam ceapa cu puțin ulei, iar când este puțin rumenită adăugăm untul astfel încât să se topească și în final făina.

Când adăugăm făina, trebuie să amestecăm totul fără să ne oprim până când este gătită și capătă o culoare gălbuie. Nu uitați, adăugați somonul mărunțit în oală.

Apoi, ar fi necesar să adăugăm treptat laptele fără a opri să amestecăm până obținem aluatul gros dorit.

În cele din urmă, ar fi necesar doar să scoateți beșamelul pe o tavă pentru a-l lăsa să se odihnească și când se răcește, puneți-l la frigider timp de aproximativ 6-8 ore.

3.- Se modelează crochetele de somon

Acum vine partea în care decideți ce formă ar trebui să aibă crochetele de somon pe care le faceți acasă, puteți folosi oricare dintre aceste ustensile pentru a face crochete.

4.- Baterie

Trebuie să urmăm următoarea procedură pentru a obține un aluat bun de crochetă de somon, urmați următoarea secvență cu crochete: treceți-le prin făină, ou bătut și pesmet.

5.- Prăjire

Încălzim uleiul la 180 ° C într-o tigaie sau friteuză, iar când atinge această temperatură, adăugăm fiecare crochetă (nu multe în același timp, fiecare trebuie să aibă spațiul său) în ulei, astfel încât să se prăjească bine și să ne lase crocant la exterior.

O altă opțiune pe care o aveți este să comandați crochete acasă și să vă salvați munca.

Originea somonului

Somonul, inițial, este peștele mare care acum este adesea numit somon atlantic (Salmo salar), deși mai recent numele a fost aplicat peștilor similari din aceeași familie (Salmonidae), în special somonului Pacific, care constituie genul Oncorhynchus.

Somonul a fost un aliment de bază al dietei europenilor de secole.

Acest lucru se datorează parțial faptului că habitatul somonului Atlantic se extinde de-a lungul majorității coastei europene, până în sudul Spaniei. A fost pescuit în toate aceste zone încă din paleolitic.

Importanța acestui pește poate fi recunoscută prin faptul că există reglementări pentru protejarea populațiilor de somoni încă din cel puțin 1030 d.Hr.

Scăderea generală a populațiilor de somon a fost observată pentru prima dată în 1215 d.Hr., când plasele care traversau râurile (în special râul Tamisa) au împiedicat somonul să se întoarcă la locurile lor de reproducere naturale. Acest lucru a determinat scăderea semnificativă a numărului de somoni de reproducere.

Odată cu industrializarea și dezvoltarea tehnologiei de pescuit modernizate, speciile de somon au continuat să scadă. Introducerea metodelor de conservare a cărnii sub formă de conservare și geamuri a crescut cererea de somon la nivel mondial și a redus populațiile din Atlantic. Acest declin a fost constant până în anii 1960, când populațiile multor somoni din Atlanticul european s-au prăbușit din cauza consumului excesiv și a altor factori.