Cum se extrage ulei de mentă folosind alcool

Scris de: A.J. Andrews

folosind

Actualizat la: 20 noiembrie 2017

Uleiurile esențiale extrase din ierburi au fost folosite de mult timp pentru beneficiile lor potențiale pentru sănătate, dar au văzut și o creștere a utilizării și popularității lor în bucătăria modernă. Uleiul de busuioc, tarhon și menta pipăiește de obicei prezentările elegante ale celor mai variate și diferite bucătării din lume. Cel mai simplu mod de extragere a uleiului de mentă este extracția de bază a solventului, folosind alcool etilic. O băutură alcoolică fără aromă, cum ar fi vodca de înaltă rezistență, este ideală pentru extracția uleiului în scopuri culinare. Spre deosebire de distilarea încă, în care temperatura ridicată ar distruge aromele delicate ale mentei, extracția alcoolică separă efectiv uleiul fără a compromite aroma.

Pasul 1

Se răcește vodca de înaltă rezistență sau alcoolul din cereale la frigider timp de o oră. Gradul alcoolic al vodcii variază de la 160 la 190 dovezi (80 la 85 vol).

Pasul 2

Îndepărtați frunzele de mentă zdrobite sau deteriorate și aruncați-le. Clătiți frunzele sănătoase sub apă curgătoare, distribuiți-le într-un strat uniform pe o tavă și lăsați-le să se usuce la aer.