Cum se deshidratează sau se usucă merele

Uscarea merelor acasă este ușoară și are mai multe beneficii ca metodă de conservare a alimentelor. Spre deosebire de merele congelate, merele deshidratate pot fi depozitate la temperatura camerei și nu se bazează pe electricitate pentru a-și menține calitatea. Spre deosebire de merele conservate, merele deshidratate ocupă mult mai puțin spațiu și sunt procesate mai natural, cu mai puțină căldură, rezultând un măr mult mai hrănitor și mai puțin stricat.

Alegeți mere ferme, coapte și de înaltă calitate. Uscați-le imediat după recoltare. Spălați merele stropindu-le cu oțet alb și clătiți bine. Scoateți toate bucățile urâte cu un cuțit.

Miez, coajați și tăiați uniform în inele sau felii de ¼ la ½ inci pentru a le ajuta să se usuce uniform. Curățarea lor este opțională dacă veți folosi merele în potpourri, meșteșuguri sau pentru a face pudră.

Scufundați merele înainte de uscare pentru a preveni ruginirea. Oxidarea - partea maro care apare pe mere atunci când este expusă la aer - determină pierderea unei părți din conținutul lor de vitamine. Pentru a înmuia merele, acoperiți feliile cu apă de lămâie sau cu suc de lămâie adăugat timp de 8 minute înainte de uscare. Veți avea nevoie de ¼ cană de suc pentru fiecare cană de apă necesară pentru a acoperi merele.

---