Cum se alege vinul pentru pește și fructe de mare
A fost unul dintre cele mai frecvente subiecte din lumea vinului: „peștele și crustaceele sunt servite cu vin alb, carne cu roșu”. Cu toate acestea, deși această regulă a fost mult timp respinsă, în alegerea vinului pentru pește și crustacee, puțini par să vrea să riște.
Pește, fructe de mare și vin: cum să le faci bine
În realitate, cheia este întotdeauna să alegi un vin care nu scade din farfurie și aici intră în joc aspecte precum tipul de pește sau crustacee, precum și pregătirea lor.
Este clar că, cu fructele de mare, ar trebui să evitați roșii cu mult corp, deoarece acestea ar anula aroma felului de mâncare, dar încercarea unor pești și fructe de mare cu un roșu tânăr sau un rosé răcoritor poate produce surprize plăcute.
Lup cu romesco în Carballeira
Cu cât este mai puternică aroma o procent de grăsime de pește, mai multe posibilități de împerechere. A) Da, pești semi-grăsimi, cu carne fermă, cum ar fi ciorba, codul sau coaja se vor împerechea bine cu un roșu tânăr și deschis sau cu un rozé proaspăt și citric. Caracatiță cu vin roșu tânăr De asemenea, este ideal, mai ales când vine vorba de caracatiță a feira.