Cum se adaptează dieta pe baza toleranței la fructoză; Nutrysalus

Text de Belén Ortuño care explică la ce folosește organismul fructoza și cum ar trebui adaptată dieta în cazul în care nu se tolerează alimentele cu acest tip de zahăr simplu.

dieta

Fructoza este un zahăr simplu care se găsește în mod natural în fructe și se consumă în principal sub formă de zaharoză. Zaharoza (ceea ce știm ca zahăr obișnuit) este o moleculă formată din glucoză și fructoză care, atunci când este ingerată, este separată în intestin în cele două molecule ale sale. Pe de altă parte, o altă posibilă sursă de fructoză este sorbitolul, un îndulcitor care, atunci când este metabolizat de corpul nostru, poate genera acest zahăr. Fructoza trebuie absorbită de celulele intestinale și metabolizată de corpul nostru pentru a fi utilizată. Momentul în care există o problemă în absorbția sau metabolizarea acesteia este atunci când apare intoleranța la fructoză.

Intoleranță ereditară la fructoză (HFI) și malabsorbție la fructoză.

Ce este intoleranța ereditară la fructoză (IHF)

IHF este o eroare genetică a metabolismului fructozei care apare la 1 din 20.000 de persoane. Persoanele C cu HFI ingerează fructoză, este absorbită de celulele intestinale, dar organismul nu este capabil să o metabolizeze corespunzător, deoarece nu are enzima fructoză-1-fosfat-aldolază (aldolaza B). care este toxic pentru organism.

Simptomatologie

Simptomele care apar de obicei sunt câștiguri insuficiente în copilărie, greață, vărsături, deshidratare, disfuncții hepatice, hipoglicemie și icter (îngălbenirea pielii și a mucoaselor datorită creșterii bilirubinei). Aceste simptome încep de obicei cu introducerea alimentelor cu fructoză (fructe, cereale preparate etc.) la sugar și se pot îmbunătăți cu un diagnostic precoce și un tratament dietetic bun.

IHF este menținut pe viață și este diagnosticat la o vârstă fragedă, deși uneori diagnosticul poate apărea mai târziu din cauza diferitelor modele alimentare la copii (aversiuni alimentare).