Cum se aburesc midiile cu lămâie și piper
aperitive cu fructe de mare și mai ales cu bivalve (scoici, midii, cocoloase ...) Îmi plac pentru că sunt la fel de apetisant pe cât de sănătos. În plus, deși fructele de mare au de obicei un preț prohibitiv în general, adevărul este că midiile tind să fie la un preț bun, deci nu este nerezonabil să plătești un tribut săptămânal cu o rețetă de genul acesta.
Aceste midii aburite cu lămâie și piper sunt o adevărată încântare și o lovitură la masă. Cu culoarea sa portocalie intensă caracteristică și amestecul acela de mare, lămâie și piper care i se potrivește atât de bine, aburit ei arată grozav și nu trebuie să complicați nimic pentru a le pregăti.
Poate că ceea ce dă cea mai mare lene este curăță-le Deși mai jos vă explic cum să o faceți și într-adevăr nu este atât de rău, și există chiar midii care se vând deja foarte curate în pescărești și la un preț bun. Uneori este vorba clóchinas în loc de midii, fiind foarte asemănător ca aspect, dar cu dimensiuni mai mici și tipic Valencia, și chiar mai ieftin, deși aroma sa este mai puțin intensă decât cea a midiilor.
Dacă îți place această rețetă, cu siguranță îi vei iubi pe cele delicioase midii cu sos marinara și bineînțeles clams a la marinera, ambele rețete cu un sos marin ideal pentru ei. Vă veți bucura și cu cocoloși în sos verde cât de gustoase și tandre sunt.
Scoicile au, de asemenea, o importanță în ceea ce privește orezul ca și în paella cu fructe de mare iar în Fideuá din fructe de mare și pește cu aioli din nucă (foarte bogat acest aioli, apropo!). Este prezent și în rețetele pentru ocazii speciale precum Crăciunul, de exemplu în acest delicios supa de fructe de mare sau în crema de fructe de mare.
Ingrediente pentru a găti midii aburite cu lămâie și piper (un aperitiv bun pentru 4 persoane):
- 1 kg de midii sau clóchinas.
- 1/2 lămâie.
- O linguriță de desert cu boabe de piper.
- 4 căței de usturoi.
- Ulei de masline.
- Important! NU are sare, midiile o încorporează deja cu sucul lor 😉