Cum să vă organizați bucătăria pentru a învăța cum să mâncați mai bine Vogue Spania
Da, depozitarea ordonată a cămarii, frigiderului și congelatorului dvs., precum și spațiul în care gătiți, vă influențează dorința (sau lipsa) de a mânca sănătos mai mult decât v-ați putea imagina
Marie Kondo ne-a convins că a avea o casă organizată fără obiecte inutile ne-ar face fericiți. O maximă pe care, dincolo de dulapurile noastre, o putem extrapola la orice cameră, inclusiv la bucătărie. Diferența este că, în această cameră, nu este vorba doar despre a te simți mai bine, ci și despre mananca mai bine, două lucruri care merg de mână în mână. Deși, în mod evident, nu putem plasa vina absolută pentru obiceiurile noastre proaste doar asupra tulburării cămării noastre, a gradului său de organizare - sau a lipsei acesteia - influențează mai mult decât ne imaginăm. Dupa cum antrenor de sănătate Beatriz Larrea, „Deciziile și practicile sănătoase încep de acasă. Din momentul în care ne trezim, fiecare pas pe care îl facem va marca restul zilei și va deveni obiceiul și ritualul nostru, conducându-ne într-o singură direcție. Aceste decizii vor fi în mare măsură influențate de cât de atractiv este să petreci timp în bucătăria ta și datorită capacității tale de a-ți organiza cămara sau frigiderul și mâncarea".
Dar, înainte de a intra în organizația pură, este important să știm ce tip de achiziție ar trebui să facem și cu ce tip de mâncare ar trebui să păstrăm și care ar trebui, așa cum ar spune Marie Kondo, să le mulțumim și să le eliminăm din frigiderul nostru. Pentru achiziție, Beatriz Larrea subliniază că „una dintre cele mai puternice strategii pe care le avem este stabiliți un program săptămânal, a face o listă cu toate mesele pe parcursul săptămânii vă va aduce beneficii în mai multe moduri: nu există spațiu pentru „Nu am nimic, așa că comand o pizza” și, atunci când mergeți la supermarket, nu vă veți gândi la ceea ce sunteți pofta și ai putea să mănânci, dar vei merge direct la ceea ce știi deja că trebuie să o elimini de pe listă. Odată organizat, puteți face ceea ce se numește gătit în serie, unde vă dedicați o zi pe săptămână pregătirii de bază. "În ceea ce privește ceea ce avem deja acasă, antrenorul de sănătate subliniază că este important, înainte de a începe cu organizația, să revedem tot ce avem în cămară și frigider:" Aruncă îndepărtează lucrurile care au trecut de data de expirare, scapă de mâncarea nesănătoasă precum fursecuri, cartofi, chifle, pizza congelată etc. și apoi curățați-l și umpleți-l cu leguminoase, nuci, cereale integrale, pâine integrală din grâu și semințe ".
În plus, el subliniază că, pentru a ne atinge obiectivul de a mânca mai sănătos, cel mai bine este să avem nu doar un frigider ordonat, ci și pune legumele la vedere, pentru că „din punct de vedere psihologic este important acordă prioritate vizuală ceea ce vrei să mănânci cel mai mult, care trebuie să fie fructe și legume ”. La fel, la un nivel mai puțin literal, Larrea subliniază că și culoarea bucătăriei este relevantă, așa că el recomandă „vopseste-ti bucataria de o culoare care transmite liniște și bunăstare, ca nuanțe deschise sau alb. Galbenul simbolizează soarele, albastrul liniștea și pacea, verdele sănătatea și albul pacea ”. Dimpotrivă, el avertizează că nu ar trebui să folosim „culori strălucitoare precum roșu sau portocaliu, deoarece acestea vă invită să mâncați mai mult”.
Și, deși, evident, nu toată lumea poate alege aspectul bucătăriei sale, pentru antrenorul de sănătate, mediul ideal ar fi „alb și însorit. Cu spațiu de tăiat și pregătit, cu o masă curată, astfel încât copiii să poată tăia legume și fructe și cu suficient spațiu pentru a putea aduna familia ”. Adevărul este că, deși în mod normal nu legăm estetica și ordinea de mâncarea noastră, are mai mult de făcut decât credeam. „În afara casei o avem foarte greu, pentru că trăim bombardați de campanii publicitare, în supermarketuri există coridoare întregi dedicate alimentelor nesănătoase, cu culori strălucitoare și imagini care ne atrag atenția”, spune Larrea. „Toate acestea sunt cunoscute de companii și multinaționale, prin urmare ele depun mult efort pentru a ne trece prin toate simțurile și pentru a ne convinge că ar trebui să le mâncăm mâncarea, așa că trebuie să facem exact opusul în casele noastre. Acordați prioritate alimentelor sănătoase, căutați alimente cu multe culori și arome, puneți-le acolo unde le putem vedea, anticipați foamea și poftele pregătind gustări sănătoase și bucătăria și cămara ordonate", El termina.
Pentru a realiza acea ordine despre care vorbește antrenorul nutrițional și pentru a obține un spațiu care ne invită cu adevărat să fim în el și să mâncăm sănătos, organizatorul profesionist María Gallay ne oferă cheile despre cum să organizăm bucătăria pentru a face cămara noastră un spațiu complet funcțional.
Cum se păstrează alimentele
Febra Pinterest și Instagram ne-a făcut să ne convingem că atunci când vorbim despre modul de organizare a bucătăriei, cea mai bună idee este să mizăm pe borcane de sticlă în care să poată fi văzută toată mâncarea. Și, deși, fără îndoială, aceasta este cea mai estetică opțiune, María Gallay subliniază că nu este cea mai recomandată: „Sunt un susținător al lăsați totul în pachetul original, în acest fel, nu contaminați produsul, știți întotdeauna ce este și nu se pierde data de expirare ”. Cu toate acestea, el subliniază că există unele excepții, deși nu neapărat, „produsele de zi cu zi, cum ar fi fursecurile, sarea sau uleiul, pot fi transferate într-o cutie sau într-un recipient etanș, care va fi spălat periodic și lăsat să se usuce deschis”.