Cum să vă întoarceți să vă bucurați de mâncare fără să vă îngrășați redobândiți pragul de dulceață
Acum câteva zile am vorbit într-un videoclip live de la Xataka (pe care îl puteți vedea aici) cu nutriționiștii Lucía Martínez și Aitor Sánchez despre consumul de zahăr, cum îl putem reduce și cum să detectăm zaharurile ascunse în alimentele procesate. Una dintre recomandările pe care le-au făcut spectatorilor a fost aceea de a reface gustul original al mâncării pe măsură ce le găsim în natură.
Asta este exact, recuperează-ne pragul de dulceață, care este în prezent modificat din cauza cantității mari de zaharuri adăugate pe care le consumăm zilnic. Vă oferim instrucțiunile pentru a face acest lucru progresiv.
De ce se schimbă pragul nostru de dulceață?
Adevarul este încă de la o vârstă fragedă suntem expuși produselor procesate unde cantitatea de zahăr adăugată este uriașă: multe dintre produsele alimentare destinate copiilor, cum ar fi formulele sau alimentele pentru copii, conțin zahăr adăugat artificial printre ingredientele lor.
Bebelușii își dezvoltă papilele gustative între șase și 24 de luni și nu se recomandă introducerea zahărului în mod general decât după primul an. În aceste prime luni începem să apreciem aromele alimentelor și introducerea unor cantități mari de zahăr rafinat ne poate afecta negativ pragul de dulceață.
Produsele prelucrate pentru copii (iaurturi, cereale industriale, fursecuri - unele dintre ele chiar susținute de societăți științifice -) conțin, de asemenea, un o mulțime de zaharuri adăugate: continuăm să perpetuăm acel aport „ascuns” de zahăr care denaturează gustul real al alimentelor pe care le consumăm.
Ce se întâmplă când am petrecut atâția ani luând produse procesate bogate în zaharuri și gustăm un aliment natural, cu aroma sa reală? Se întâmplă că, în general, ni se pare că este bland și lipsit de gust și simțim nevoia să o îndulcim noi înșine fie prin adăugarea de zahăr rafinat, fie cu îndulcitori artificiali.