Cum să vă bucurați de morcovi cu o dietă săracă în carbohidrați ✅

Morcovii sunt legume de rădăcină și mulți oameni cred că toate legumele de rădăcină sunt bogate în carbohidrați. În timp ce unii ca cartofii sunt, alții nu. Chiar și cu o dietă săracă în carbohidrați, poate doriți să includeți morcovi în cantități moderate. Morcovii sunt printre cei mai puțini carbohidrați din rădăcini și sunt plini de substanțe nutritive valoroase.

Nutrienții găsiți în morcovi, cum ar fi carotenoizii, sunt, de asemenea, în portocaliu.

Carbohidrați și fibre în morcovi

Morcovii sunt mai puțini în carbohidrați decât multe fructe cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi căpșunile. Există și alte legume rădăcinoase, cum ar fi napi și ridichi, care se află și la capătul inferior al spectrului de carbohidrați.

Carbohidrați și calorii

1/2 cana de morcov crud tocat
4 grame de carbohidrați neti, 2 grame de fibre și 26 de calorii

1 morcov mediu
1 gram de carbohidrați lichizi și 4 calorii

56 de grame de morcov crud
3 grame de carbohidrați neti, 2 grame de fibre și 20 de calorii

1/2 cana morcovi fierte felii
4 grame de carbohidrați neti, 2 grame de fibre și 27 de calorii

Indicele glicemic la morcov

Indicele glicemic (IG) al unui aliment este un indicator al cât de mult și cu cât crește glicemia. Studiile asupra indicelui glicemic al morcovilor au avut rezultate extrem de amestecate.

De-a lungul anilor, au câștigat o reputație glicemică proastă. Acesta este în primul rând rezultatul unui studiu care a arătat că morcovii aveau un indice glicemic de 92. Totuși, aceștia au fost cei mai fierți morcovi și nu se potrivește cu alte rezultate.

---