Cum să reducem arsenicul găsit în orezul pe care îl consumăm
Orezul face parte din dieta săptămânală și chiar zilnică a multor oameni.
Uneori, au existat studii care indică faptul că acest aliment conține arsenic anorganic, o otravă cunoscută. Dacă acest lucru ne privește?
Arsenicul există în mod natural în sol și este clasificat ca cancerigen de categoria 1 de către Uniunea Europeană, ceea ce înseamnă că este o cauză cunoscută de cancer la om.
Consecințele otrăvirii cu arsen au fost văzute în cel mai dramatic mod în Bangladesh, unde populația a fost expusă la apă contaminată cu această substanță.
Cheia este în doză
Deoarece există arsen în sol, alimentele pot conține cantități mici, deși, de obicei, la niveluri atât de scăzute încât nu există motive de îngrijorare.
Orezul, totuși, este diferit de alte culturi deoarece crește în câmpuri inundate, deci plantelor le este mai ușor să absoarbă mai mult arsen.
De aceea conține de 10 până la 20 de ori mai mult arsenic decât alte cereale.
„Singurul lucru cu care îl pot compara este țigările”, spune Andy Meharg de la Queen’s University din Belfast, Irlanda de Nord, care a studiat arsenicul de zeci de ani.