Cum să planifici un meniu echilibrat IV de la sărat la acid Blog Elena Corrales Nutriție și sănătate
Astăzi continuăm să explicăm comportamentul diferitelor arome în legătură cu funcționarea organelor interne și modul în care atât dorința exagerată de aromă, cât și aversiunea față de aceasta sunt indicatori ai dezechilibrelor interne.
Există mulți oameni cărora le este foame de murături și vinaigrete în general, alții care ajung să mănânce ceea ce a rămas în fundul castronului de salată după ce salata a terminat și, dimpotrivă, alții urăsc tot acidul și/sau nu ei suporta.
Gustul acru
Acidul este prezent în mod natural în unele alimente precum roșii, portocale, lămâi, grapefruit etc. De asemenea, toate alimentele supuse fermentarea lactică precum kefir, iaurt, varză murată, miso, tamari și prune umeboshi.
fermentarea alcoolică De asemenea, ne oferă aroma acidă care poate fi mai mult sau mai puțin pronunțată în funcție de tipul de vin și în cele din urmă ar exista alimentele obținute de fermentarea acetică: vorbim despre oțeturi.
Aroma acidă trebuie să fie prezentă în preparatele noastre pentru a armoniza funcționarea ficatului și a vezicii biliare, care sunt organele responsabile de metabolismul grăsimilor. De aici și expresia că un pahar de vin „ajută la digestie”, ceva adevărat atunci când meniul este bogat în grăsimi.