Cum să mâncați o dietă sănătoasă
Mâncarea este unul dintre pilonii cheie ai sănătății noastre, cu toate acestea, uneori, nu știm ce cantități sunt adecvate sau care sunt limitele anumitor substanțe nutritive pe care nu ar trebui să le depășim: Știm cu adevărat ce mâncăm? Avem nevoie de mai multe informații de la specialiști? Unele studii recente dezvăluie cum este dieta populației spaniole, ce părere au cetățenii despre aceasta și ce știu despre cheile unei diete sănătoase și echilibrate.
Potrivit sondajului Mituri și erori în alimentație la populația spaniolă, prezentat recent de Fundația Spaniolă a Inimii, „unul din cinci spanioli consideră că dieta lor merită un eșec”.
După cum explică pentru EL MUNDO Carlos Macaya, președintele FEC, „aspectul pozitiv al acestor date este că gradul de informații pe care populația îl are despre dietă este acceptabil”. 83% dintre cei chestionați știu că peștele gras este o sursă de omega 3 și 47% asociază consumul de omega 3 cu beneficiile cardiovasculare, explică el. Cu toate acestea, vestea proastă este că atunci nu îndeplinesc recomandările: „Cei mai tineri sunt cei care le respectă cel mai puțin și cei mai în vârstă cel mai mult”, spune Macaya.
Un alt sondaj efectuat în septembrie anul curent, în acest caz o nouă întrebare de la IMOP-Berbés, ridică procentul de spanioli care consideră că dieta lor ar trebui să se îmbunătățească la 40%. Dintre aceștia, 37% au considerat că își vor îmbunătăți nutriția consumând mai multe fructe și legume.
În plus, 70% dintre cei chestionați de FEC au susținut „mai multe sfaturi nutriționale de la profesioniști pentru pacienții lor "și" mai mult de 50% au considerat că informațiile nutriționale de pe etichetă sunt insuficiente ".
Cantități necesare și recomandate
Dacă există ceva cheie în dieta noastră, pe lângă faptul că cunoaștem alimentele care sunt cele mai bune pentru dieta noastră, este să știm în ce cantități să ingerăm: Atingem cantitățile sanitare recomandate sau mergem dincolo de acestea? Cât de mult ar trebui să mâncăm din fiecare macronutrienți și grupuri alimentare zilnic?
Pentru a cunoaște aceste date, Fundația Nutriției Spaniole (FEN) a realizat studiul ANIBES, o investigație transversală care colectează date antropometrice, aportul de macronutrienți și micronutrienți și sursele acestora, precum și nivelul de activitate fizică și date socioeconomice, într - un eșantion de 2.009 persoane cu vârsta cuprinsă între nouă și 75 de ani. În cadrul acestei cercetări, documentul Distribuția macronutrienților și a surselor de hrană în populația spaniolă detaliază care sunt cantitățile din fiecare macronutrienți pe care le ia populația și care ar trebui luate conform recomandărilor organizațiilor internaționale precum Organizația Mondială a Sănătății (OMS).
1. Proteine
"Caloriile zilnice totale din proteine nu trebuie să depășească 15%. Dimpotrivă, cantitatea recomandată ar fi între 10-12%", spune Gregorio Valera, președintele FEN, membru al comitetului științific al studiului ANIBES și coordonator al la fel. Conform datelor acestei cercetări, în Spania depășim cantitățile recomandate (a se vedea graficul de mai jos). În acest sens, „10% din acest eșantion are un aport zilnic de proteine în intervalele de aport recomandate, 30% ar fi în limitele respectării acestor recomandări și peste 30% depășesc limita recomandărilor privind aportul de proteine", colectează raportul.
2. Carbohidrați
Conform recomandărilor, „procentul de energie în calorii din carbohidrați ar trebui să varieze între 50-60% din energia totală, chiar și OMS indică faptul că acestea ar trebui să contribuie între 50% și 75% din totalul energiei dietei zilnice”, afirmă Valera. În plus, cel mai recomandabil lucru ar fi că „un procent foarte ridicat din acești carbohidrați de care avem nevoie sunt sub formă de cereale și derivați, leguminoase, legume, legume și fructe”, adaugă el.