Cum să mâncați o dietă sănătoasă, potrivit experților de la Harvard
Piramida nutritivă care a arătat o cantitate mare de carbohidrați la baza sa nu mai este. Datorită creșterii bolilor legate de dietele inadecvate și a tendinței de a realiza o viață sănătos și de lungă durată, această schemă a devenit perimată și recomandarea modernă favorizează consumul de legume și fructe în comparație cu alte grupuri de alimente.
Aceasta este propunerea experților în nutriție din Scoala de Sanatate Publica Harvard și editorii de la Harvard Health Publications, care au proiectat Healthy Eating Plate, care este un ghid pentru o dietă echilibrată. Dacă piramida nutrițională din trecut a dat prerogative pentru prânzul nostru să conțină până la 55% carbohidrați, schema Harvard dezvăluie că jumătate din farfurie ar trebui să fie formată din fructe și legume.
Ceva de reținut: cartoful, în oricare dintre prezentările sale, nu este considerat o opțiune printre legume. În acest sens, nutriționistul dietetician Carla Torres Fernández-Cabero subliniază faptul că legumele și fructele sunt o sursă importantă de fibre, care este responsabilă de reglarea colesterolului și a glucozei din sânge, promovând mișcarea intestinului și Sănătate colonului, pe lângă faptul că ne oferă un efect de sațietate foarte mare.
În urma recomandărilor experților de la Harvard, restul farfuriei ar trebui să conțină un sfert de proteine, iar celălalt sfert va fi carbohidrați. De asemenea, va trebui să faceți o alegere mai bună între opțiunile de carbohidrați, deoarece se recomandă evitarea pâinii albe, a orezului alb și a altor boabe rafinate care au efect asupra zahărului din sânge și asupra insulinei. În schimb, va fi mai bine să optați pentru cereale integrale și intacte - grâu integral, orz, cereale, quinoa, ovăz, orez brun - și alimente preparate cu aceste ingrediente, cum ar fi pastele de grâu integral.
„Ceea ce încurajează ghidul Harvard este că oamenii fac cele mai sănătoase alegeri în cadrul fiecărui grup alimentar. Cu vechea piramidă, consumatorul a fost confuz și a crezut că consumul a 2 porții de orez alb, 2 de paste și 2 de pâine pe zi era sănătos ”, explică nutriționista Anunziata Morris. În plus, placa Harvard Healthy Eating ridică o varietate mai mare de culori în meniul nostru al zilei și consumul de apă în loc de alte băuturi zaharoase.