Cum să mănânci naut, nu doar în potcal - canalSALUD
CE AR TREBUI SA STII…
- Mai mult de jumătate din greutatea sa este apă, deci putem spune că este un aliment ușor, a cărui contribuție nutrițională crește datorită tipului de preparare și acompaniamentelor.
- Beneficii: îmbunătățește constipația, are un conținut scăzut de sodiu, controlează vârfurile de glucoză din sânge, este o sursă de proteine pentru vegetarieni ...
- Ideal în: creme, piureuri, salate, sosuri, tocănițe ...
Proteine vegetale, carbohidrați și multe fibre
În ciuda faimei mâncării energic, naut mai mult de 50% din greutatea nautului este apa. Aproximativ 100 g naut gătit oferă aproximativ 130 kilocalorii. Prin urmare, ceea ce îngrășează cel mai adesea sunt restul ingredientelor pe care le adăugăm la leguminoase sau tocănițe, cum ar fi slănină, chorizo, coaste etc. Compoziția sa nutrițională este variată și în special bogată în carbohidrați și fibre complexe. Aproximativ 100 g conțin 18 g carbohidrați, 9 g proteine, 2,5 g grăsimi și mai mult de 10 g fibre. Acestea conțin puțin sodiu și sunt bogate în potasiu, magneziu, fier, fosfor, calciu, folați și vitamina B1.
Cum să o luați
Năutul poate fi gătit căi diferite: fierte, prăjite, prăjite, sub formă de făină etc. Așa cum am introdus anterior, cel mai popular mod de a le consuma este gătit în tocănițe sau tocănițe, dar nautul este bun pentru mult mai mult. Se poate lua în cremă de leguminoase, fierte și piure împreună cu alte leguminoase și legume. De asemenea, face parte din salate, creme, sosuri ... Există chiar și un tip de infuzie cu făină de naut și ceva similar cu cafeaua cu naut prăjit și măcinat.
În Spania există multe tocănițe și feluri de mâncare tipice din diferitele regiuni care sunt făcute cu naut, cum ar fi tocănița de Madrid, steagul andaluz și galician, escudella catalană, tocană de post, tocană de naut cu bietă și ou fiert ...
Năutul face parte din preparatele populare din diferite culturi, cum ar fi „lingura” egipteană, pe bază de orez, tăiței, naut și linte; "hummus”Tipic țărilor din Orientul Mijlociu, un piure de naut cu suc de lămâie, tahini (pastă de semințe de susan) și ulei de măsline (uneori se adaugă alte ingrediente oferind diferite variante). „fainá”Genovez foarte tipic Liguriei și Toscanei italiene este un fel de prăjitură făcută din făină de naut, apă, ulei de măsline, sare și piper.