Cum să îngroșăm sosul într-o tocană Să întoarcem ziua

Este foarte frecvent când facem o tocană. avem prea mult lichid. Acest lucru se întâmplă de obicei din cauza faptului că nu se calculează bine cantitatea de apă de adăugat. sau pentru că, chiar și cu cantitatea corectă de apă, camera nu s-a legat bine. și dă impresia de guașă.

Se îngroașă un sos sau o tocană cu făină
Folosind amidon de porumb
Se îngroașă cu piure de cartofi
Adăugați pesmet la sosuri
Folosirea ouălor pentru a purifica tocanele și supele
Faceți o mușcătură de nuci pentru a bloca într-o tocană
Se îngroașă cu pulbere de agar de agar
Guma Xanthan, îngroșătorul de înaltă bucătărie

Să vedem, în detaliu, toate modalitățile pe care le avem de a da consistență unui sos sau bulionului unei tocănițe. Cum se îngroașă sau se reduce o tocană.

Cea mai obișnuită modalitate de a remedia această eroare și de a lega sosul unei tocănițe este folosirea făinii. Dacă într-un bol adăugați o lingură de făină de grâu cu 3 din bulionul de tocană și amestecați-l bine. Odată ce adăugați acest amestec la tocană și îl aduceți la fierbere, textura sa se va îmbunătăți considerabil. Principalul dezavantaj al acestei opțiuni este caloriile furnizate de făină.

Procedura pentru îngroșarea unei tocănițe cu amidon de porumb este exact aceeași ca și cu făina de grâu. Principala diferență este că amidonul de porumb va oferi mai puțină aromă decât făina și că tocanita va fi ușor mai ușoară și cu mai puține calorii.