Cum să gătești spice proaspete de porumb; Blogul lui Mumumío
mumumio en Productos, Produse ecologice | 18/10/2011
Publicat
18/10/2011
mumumio en Productos, Produse ecologice | 18/10/2011
Porumbul este a doua cea mai consumată cereală din lume, după grâu. Originar din America, în zilele noastre în țara noastră nu se consumă prea mult ca o legumă, iar când se face este de obicei sub formă de porumb precuitat sau conservat. Da, suntem mai obișnuiți cu făina de porumb sau mămăliga, dar nu este un aliment foarte obișnuit în bucătăriile noastre.
În supermarket găsim porumb dulce conservat, care se folosește de obicei la salate, sau sub forma unui știuleț precuinat, gata de coacere. Ca la toate produsele, cumpărarea porumbului proaspăt și pregătirea acestuia acasă este o modalitate mult mai sănătoasă să se bucure de ea. Conserva de porumb conține o cantitate mare de zahăr adăugat, care îl face mai plăcut tuturor palatelor, dar adaugă un conținut ridicat de calorii.
Porumbul proaspăt oferă o cantitate bună de carbohidrați, precum și minerale precum magneziu, fosfor, potasiu și o proporție mare de fibre, care oferă o senzație de sațietate și ajută la reglarea tranzitului intestinal. Nu este un aliment atât de caloric pe cât se crede, deoarece conține doar aproximativ 80 de kilocalorii la 100 de grame.
Gătit porumb proaspăt pe știulet acasă nu este greu. Trebuie doar să îndepărtați cu grijă firele de păr și frunzele și să puneți urechile la fiert în apă sărată timp de 10 până la 20 de minute, până când acestea sunt moi. Vor fi la fel de fragede ca cele care pot fi cumpărate gătite. Dacă vrem să le dăm un pic mai multă aromă acum, pot fi coapte la cuptor sau prăjite la grătar cu puțin unt și/sau stropite cu suc de lămâie.