Cum să gătești legume pentru a evita pierderea nutrienților - María Alcázar

gătit legume pentru a evita pierderea nutrienților

pentru

Cât de adevărat este că gătitul legumelor pierde nutrienți?

Acestea sunt un aliment esențial atunci când vine vorba de menținerea unei sănătăți mai robuste și mai rezistente, de exemplu, la infecții, așa că, dacă veți mânca verde, lăsați-l să profitați de beneficiile sale.

Pentru asta, voi explica cum să gătești legume pentru a nu pierde nutrienți și că acestea te ajută cu sănătatea ta și cu dieta ta.

Legumele crude sunt cea mai bună opțiune, astfel încât să nu piardă nutrienți. Spală-le și toacă-le și vei avea o salată delicioasă în câteva minute. Le puteți bea și în supe reci și gazpachos. Sau tăiați-le în bețișoare și mâncați-le întinse în hummus sau guacamole.

Aburindu-le Vitaminele și mineralele rămân practic intacte, deoarece nu le scufundați în apă sau lichide pentru gătit. Se ornează cu ulei de măsline extravirgin, oțet, sare de mare și condimente. Este garnitura perfectă pentru carne și pește. Nu treceți peste gătit astfel încât să fie al dente. Cu cât mai puțin timp, cu atât vor pierde mai puțini nutrienți.

Fierte sau înăbușite, care, deși poate părea la fel ca la abur, nu este. Fierbiți pierd pierderi de minerale și vitamine, aproape jumătate. Dar dacă doriți să le faceți astfel pentru confort, obișnuință sau capriciu, puteți reduce acea pierdere la maxim dacă utilizați doar lichidul potrivit pentru a acoperi legumele, nu le adăugați în apă până nu fierbe și nu adaugă sarea până le servești.