Cum să gătești la bain-marie - Gastronomie și turism în Valencia gastronomică

Așezați mai întâi o cârpă în partea inferioară a tigaiei pentru a împiedica mutarea bulelor din procesul de gătire a recipientului care conține alimentele și se varsă în apă.

bain-marie

În al doilea rând, nu puneți prea multă apă în tigaie pentru ca atunci când începe să fiarbă să nu stropească.

În al treilea rând, puneți alimentele în apă când este fierbinte.

În cele din urmă, dacă ceea ce gătești este o prăjitură sau o tartă și vrei să știi când este gata, trebuie doar să o înțepi cu un instrument ascuțit, cum ar fi un cuțit. Dacă iese curat, mâncarea este deja coagulată.

În multe rețete găsim pasul „gătitul într-o baie de apă”, dar, cum se face exact această tehnică? În linii mari, este folosit pentru a prepara alimente delicate care necesită o gătire foarte blândă. Mai jos, vă oferim toate detaliile.