Cum să gătești ciupercile】 Timpul de gătit!
Ciupercile sunt cele mai utilizate ciuperci comestibile la gătit. Deși cea mai comună varietate este ciuperca albă, există și una maronie, și ambele pot fi găsite și în diferite dimensiuni: mici, medii și uriașe.
Este important să gătiți ciuperci pentru a elimina substanțele alcaloide toxice pe care le conțin. În plus, gătitul ajută și la eliminarea posibililor paraziți microscopici care, atunci când sunt ingerați, ar putea afecta tractul intestinal, afectându-ne sănătatea.
Timp de gătit cu ciuperci
Timpul de gătit al ciupercilor va depinde dacă sunt ciuperci proaspete, uscate sau congelate. De asemenea, va fi direct legat de metoda utilizată, deoarece puteți utiliza diferite tehnici, cum ar fi fierberea sau gătitul la cuptorul cu microunde.
În cazul ciupercilor uscate, acestea trebuie înmuiate în apă rece, cu cel puțin 4 ore înainte de preparare, pentru a-și recăpăta elasticitatea și volumul. Apoi trebuie fierte pentru nu mai puțin de 30 de minute. Deși trebuie remarcat faptul că poate dura puțin mai mult, în funcție de gradul de uscare.
Ciupercile congelate, pe de altă parte, necesită dezghețare înainte de gătit. Prin urmare, puneți-le în cuptorul cu microunde timp de câteva minute sau lăsați-le să se odihnească pe o strecurătoare la temperatura camerei pentru a le crește temperatura natural.
Odată ce le-ai dezghețat și le-ai clătit, procedează la așezarea ciupercilor într-o oală cu apă și la fierbere la foc mic, amestecând din când în când, pentru mai mult sau mai puțin 20 sau 30 de minute.