Cum să folosiți semințe de chimen negru, plus o rețetă! Viață sănătoasă fericită - Blog LuckyVitamin
Semințele de chimen negru sunt minunate în multe lucruri. Unora le place să fie plin de ceai, alții îl amestecă cu lăptișor de matcă și îl întind pe pâine prăjită, iar unora le place să fie presărat cu melan. Cum vă bucurați depinde mai mult de dvs.
Dacă vă întrebați „Ce este sămânța de chimen negru?” Nu ești singur. Iată ce trebuie să știți înainte de a cumpăra o pungă sau un borcan și a începe să experimentați!
Ce este semința de chimen negru?
Există două condimente diferite care pot fi numite „chimen negru”. Cea despre care vorbim este cea mai comună Nigella sativa. (Cealaltă se numește Bunium bulbocastanum.) Nigella sativa arată aproape ca semințe mari de ardei și poate fi consumată direct din pachet sau gătită.
Originară din Asia de Sud și Marea Mediterană, semințele de chimen negru nu erau doar în India, Pakistan și Afganistan; au fost găsiți în mormântul regelui Tut și au fost scrise în Biblie (1). Beneficiile sale sunt deținute de mii de ani. Unii oameni le folosesc pentru a ajuta la combaterea alergiilor, durerii sau inflamației (2). Alții ar putea fi impresionați de o serie de studii care arată că chimenul susține sănătatea ficatului negru și poate avea proprietăți anti-cancer. Uleiul de semințe de negru este derivat din aceste semințe și poate fi utilizat atât local, cât și intern.
Semințele de chimen negru cresc dintr-o plantă care face parte din familia patrunjelului și au indicii de pătrunjel amestecat cu fenicul în aroma lor. Acestea conțin cupru, zinc, fier, grăsimi sănătoase, proteine și un carbohidrat mic (3). Dar, din moment ce a recomandat doar să aveți 1/2-2 lingurițe de semințe de chimen negru pe zi, cantitatea de lucruri pe care le primiți este foarte mică. Ceea ce veți obține este timochinonă, timol și timohidrochinonă, motiv pentru care semințele de chimen negru au fost deseori studiate și au găsit o serie de beneficii din cele enumerate mai sus, precum și antifungice, antiinflamatorii, super antioxidanți și multe altele ( 4).
Cum se utilizează semințe de chimen negru
Nu uitați că chimenul negru nu seamănă deloc cu chimenul. Semințele au o aromă mai blândă și un pic mai mult ca un piper negru. S-ar putea să le găsiți în pâinea naan din India sau folosite într-un amestec rece în Orientul Mijlociu. Sunt adesea folosite în curry, feluri de linte, în timp ce o garnitură în legume, sau chiar în produse de patiserie.
„Beneficiile sunt uimitoare”, spune Eve Lahijani, un nutriționist înregistrat în dietetician din Los Angeles. Ea recomandă să stropiți chimen negru pe orice vă place. Unele dintre supele tale preferate, cum ar fi puiul sau linte, primesc un plus minunat de aromă din garnitura cu chimen negru chiar înainte de servire. „Ai putea să-l pui în făină de ovăz sau în iaurtul tău grecesc preferat la micul dejun”. Îi place a ei cu castravete. "Folosești puțină miere și apoi obții beneficiul antiinflamator al mierii, de asemenea, două pentru unul."