Cum să faci pudre de curry acasă
Când vedem rețete de gătit din India sau Thailanda, este foarte frecvent ca printre ingrediente să fie incluse și pudrele de curry. În mod normal, le putem găsi fără dificultate în supermarketuri, dar dacă sunteți cu adevărat atrași de bucătăria exotică, conceptul dvs. de curry se va schimba atunci când vedeți cum să-ți faci propriile pudre de curry acasă.
Știți deja că sunt multe combinații de condimente numite massale, Aceasta va determina, în funcție de proporția unuia sau altui ingredient, aroma finală a amestecului. Astfel, garam massala, Tikka massala, curry Khorma, Vindaloo, printre altele, sunt cele mai cunoscute. Astăzi vom vedea o rețetă pentru pudrele de curry de bază, asemănătoare cu cele vândute în borcane, dar cu atingerea autentică a de casă de noi înșiși.
Ingrediente
- Pentru pâine prăjită: 2 linguri de semințe de coriandru, 1 lingură de semințe de chimen, 1 lingură de semințe de fenicul, 1 lingură de semințe de muștar și o jumătate de lingură de semințe de piper negru.
- Pentru a amesteca: 1 lingură de pudră de curcuma, 1 lingură de ghimbir pudră și o jumătate de lingură de pudră de chili.
Cum să faci pudre de curry acasă
Primul lucru pe care trebuie să-l facem pentru a ne pregăti propriile pudre de curry de casă este dobândiți diferite semințe. În zilele noastre este destul de ușor, deoarece se găsesc cu ușurință în plante medicinale și în magazinele de produse asiatice. Este convenabil să cunoașteți diferitele nume ale semințelor, deoarece uneori etichetarea nu este în spaniolă.