Cum să distingi intoleranța la lactoză de intestinul iritabil (și ce poți mânca în fiecare caz)
Produse lactate alternative de care vă puteți bucura și chiar vă pot ușura simptomele
În ultimii ani, tot mai mulți oameni suferă de un anumit tip de problemă digestivă. Dacă ajung regulat în baie după ce au băut câteva pahare de lapte, îl asociază cu intoleranță la lactoză. În afară de faptul că doar un diagnostic medical l-ar putea confirma, este important să fie clar despre unele chei pentru a distinge o intoleranță de alte surse posibile de disconfort.
Intoleranța la lactoză are grade
Interesant este că în Europa - în special la popoarele cu o tradiție ancestrală a creșterii animalelor, precum olandezii și suedezii - incidența intoleranței la lactoză nu este la fel de răspândită ca în alte țări datorită adaptarea genetică.
Deși nu există cifre oficiale, grupul medical estimează că între a 30% și 50% din populație ar putea fi intoleranți la acest zahăr, potrivit unui studiu publicat în 2015 de Societatea Spaniolă de Patologie Digestivă (SEPD) și Societatea Spaniolă a Medicilor Generali și de Familie (SEMG), pe baza sondajelor efectuate în rândul medicilor. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară mai rafinează și indică incidența maximă într-un 34% pentru populația spaniolă.
Acești oameni suferă în general balonare, dureri abdominale și diaree după consumarea produselor cu un conținut ridicat de lactoză; precum lapte de vacă, oaie și capră, înghețată pe bază de lapte, smântână și câteva brânzeturi proaspete.
De ce se întâmplă asta? lactoză Este un zahăr natural sau dizaharid care se găsește în lapte, alcătuit din două monozaharide - glucoză și galactoză - pe care organismul trebuie să le împartă pentru a le absorbi. Acest lucru este realizat de lactază, o enzimă care este produsă în intestinul subțire; Dar dacă există un deficit al acestei enzime, organismul nu poate metaboliza - transforma alimentele pentru absorbția sa - lactoză corect și disconfort intestinal. Cu grade, poate varia de la o ușoară sensibilitate la o intoleranță severă care duce la retragerea laptelui din dietă.
Deși în niciun caz intoleranța nu atinge o severitate extremă, așa cum a explicat Dr. Gabriel Olveira Fuster, membru al Comitetului de conducere al SEEN (Societatea spaniolă de endocrinologie și nutriție) și președinte al Societății andaluze de nutriție și dietă clinică (SANCYD): "Deoarece nu prezintă o amenințare pentru sănătate, tratamentul de aici constă în minimizarea incidenței și intensității simptomelor. După eliminarea acestuia din dietă, poate fi introdus și verificată toleranța".
În plus, dacă laptele este consumat regulat, un anumit „Toleranță dobândită”, întrucât „flora intestinală se adaptează într-un anumit mod la prezența lactozei”, adaugă profesorul Miguel Calvo, coordonatorul Grupului de cercetare în biochimie a proteinelor din lapte de la Universitatea din Zaragoza.