Cum să crești, să recoltezi și să te bucuri de fenicul acasă - Asociația Consumatorilor Organici

Feniculul a fost cultivat în mod tradițional în sudul Europei și în regiunile mediteraneene, iar prima înregistrare a utilizării sale în scopuri medicinale datează din anul 50 d.Hr. C

De Dr. Mercola, 20 aprilie 2018

Istorie pe scurt

Puteți recolta semințele pentru a le adăuga la salate sau puteți face un ulei infuzat pentru marinare și gătit pe tot parcursul anului.

Feniculul este o plantă cu o aromă ușoară, dar distinctivă, care este similară cu lemn dulce, este populară în mâncărurile din sudul Europei și din regiunea mediteraneană. Toate părțile plantei sunt comestibile atunci când a înflorit, inclusiv semințele. Feniculul aparține familiei morcovului și este o plantă perenă.

Deși feniculul este clasificat ca plantă, mulți bucătari folosesc fundul plantei sau bulbul ca legumă, adăugându-l la salate, supe și tocană. Deși bulbul este stratificat, tulpinile plantei sunt goale. Feniculul este cultivat în multe părți ale lumii, dar crește și sălbatic de-a lungul marginilor drumurilor și al pajiștilor deschise.

În fiecare toamnă se propagă prin semințe, iar în Australia este considerată o specie de buruieni

Frunzele care cresc pe vârful plantei pot fi, de asemenea, adăugate la salate sau făcute ca o garnitură, la fel ca mărarul. Interesant este că este una dintre principalele ierburi folosite la fabricarea absintului, o băutură alcoolică cunoscută sub numele de „diavol verde”, deoarece nu se folosește zahăr în procesul de distilare.

Preparatul de absint a fost inventat de un medic care distila ierburile într-o bază alcoolică ca remediu pentru pacienții săi, scopul său era să le ofere proprietățile curative ale absintului într-o formă ușor de consumat.

Cu toate acestea, această băutură depășește adesea 45% alcool, ceea ce anulează beneficiile ierburilor folosite la prepararea sa.

Istoria feniculului

Prima sa înregistrare a fost făcută de autorul roman Pliniu, care a trăit între 23 și 79 d.Hr. Acest înțelept a scris că șerpii și-au frecat fața de plantă în timp ce și-au aruncat pielea. 3 Și sub convingerea că feniculul are un anumit tip de eficacitate, el l-a folosit pentru a trata 22 de afecțiuni.

În 812 d.Hr., Carol cel Mare a hotărât să fie cultivat în toate grădinile pentru a profita de proprietățile sale de vindecare.4 În anii 1300, planta era o bază în casa regelui Edward I al Angliei, care în fiecare lună a comandat până la 8,5 lire sterline ( 3,8 kg) de semințe de fenicul.

Pe atunci, sămânța era folosită ca un inhibitor al apetitului și condiment. Denumirea sa greacă este „Marathon” sau „slăbește”, cu referire la reputația sa de slăbire

Feniculul era de obicei atârnat deasupra ușilor sau introdus în găurile cheilor pentru a alunga spiritele rele de la case. Chiar și poetul Henry Wadsworth Longfellow (1807-1882) a avut motive să scrie despre fenicul în poezia sa "Cupa vieții": 6

Pe plante umile ca un turn,

Fenicul cu flori galbene se ridică,

Și într-un alt timp îndepărtat am avut un dar

Aș putea face astfel de minuni,

Asta chiar a redat viziunea.

În timpurile moderne, utilizările sale terapeutice au început în Germania și Statele Unite, pe baza medicinei tradiționale practicate de Hipocrate, care era medicul Greciei Antice, care este considerat în general tatăl medicinei.

Feniculul a fost integrat în multe alte sisteme de medicină, cum ar fi medicina tradițională chineză și farmacopeea ayurvedică. La mijlocul secolului al XVI-lea a devenit popular pentru prepararea peștilor și a fost folosit și ca antidot pentru otrăviri, mușcături de șarpe și „câine nebun” .8

Pregătirea plantării feniculului proaspăt în timpul verii

Având în vedere că feniculul a fost folosit de secole în practicile medicinale, are un profil nutritiv puternic și este o sursă de aromă de neegalat, acesta poate fi momentul potrivit pentru a-l planta în propria curte.

Cultivarea propriilor plante vă oferă un control mai mare asupra sănătății lor și a utilizării substanțelor chimice și le puteți recolta și mânca în aceeași zi.

Semințele de fenicul se consumă cel mai bine în stare proaspătă, dar unele vor fi încolțit la vârsta de 4 ani. Puteți începe prin plantarea semințelor în interior sau le puteți planta direct în aer liber.

Cu toate acestea, deoarece planta poate fi invazivă și își va răspândi semințele în împrejurimi, ar putea fi înțelept să o plantați într-o oală sau acolo unde există limite naturale. Aceste plante pot, de asemenea, să polenizeze încrucișat, așa că păstrați feniculul în spatele grădinii.

În climatele mai calde, semințele pot fi însămânțate la începutul toamnei, astfel încât recoltarea are loc la începutul primăverii.10 Plantele au nevoie de expunere completă la soare și sol bine drenat. Când alegeți unde să vă plantați feniculul, amintiți-vă că acesta crește între 1,5 și 1,8 m înălțime, cu un miez ca țelina și o bază în formă de ceapă.

Ca și în cazul tuturor plantelor, solul cu care începe cultura va fi un factor fundamental în determinarea stării de sănătate a culturii. Dacă plantați fenicul într-o oală, va fi mai ușor să controlați solul și materialul organic pe care îl utilizați. Alegeți o zonă din grădina dvs. unde puteți adăuga îngrășăminte organice și un loc care se scurge corect.

Acest lucru vă va proteja culturile de boli și dăunători care vor răsări pe plantele slabe. Grădinăritul în ghivece are alte avantaje, dintre care unul este posibilitatea creșterii unei grădini pe balconul unui apartament sau pe veranda din spate.

Puteți muta ghivecele pe măsură ce nevoile plantelor se schimbă pe tot parcursul sezonului și, dacă plantele dobândesc dăunători, le puteți separa în timp ce le tratați, astfel încât să nu se răspândească.

Cum să crească și să recolteze plante de fenicul

Unul dintre cei mai importanți factori în creșterea feniculului este solul bine drenat. Un sol cu prea mult îngrășământ poate reduce aroma și uleiurile aromate ale plantei.

După însămânțarea semințelor la 12 inci (30 cm) distanță în pământ sau într-o oală de 3 până la 5 galoane (11 la 18 litri), acoperiți cu un sfert de inch (6,35 mm) de sol și apă zilnic cu o duză ușoară de pulverizare până la muguri 12

Odată ce mugurii au înflorit, puteți uda de 1-2 ori pe săptămână dacă planta este în pământ și posibil mai des dacă solul din ghivece se usucă rapid.

Pe măsură ce plantele cresc, este posibil să trebuiască să fie mizați odată ce ating o înălțime de 45 cm, mai ales dacă sunt plantate într-o locație cu vânt. Plantele sunt foarte rezistente și chiar pot continua să crească în ierni blânde.