Cum să controlați o dietă Keto Keto - Test
O dietă ketogenică poate fi efectuată cu diferite obiective, cum ar fi controlul diabetului de tip 2, reducerea greutății, controlul crizelor epileptice, prevenirea și ameliorarea bolilor neurodegenerative precum Alzheimer, ....
Dar de unde știu că ating obiectivele imediate ale dietei ketogenice? Prin definiție, o dietă ketogenică este una care generează corpuri cetonice, deci analiza și controlul corpurilor cetonice ne vor permite să știm dacă ating obiectivele.
Dieta ketogenică se bazează pe o modificare a proporției de contribuție a diferitelor principii imediate, reducând practic aportul de carbohidrați la un nivel minim (de unde și utilizarea denumirii de diete cu conținut scăzut sau foarte scăzut de carbohidrați) și o creștere semnificativă a aportului de grăsimi.
Dieta ketogenică încearcă să modifice metabolismul energetic, în așa fel încât să treacă de la un model obișnuit în care aportul de energie este obținut în principal din metabolismul glucidelor la un model în care aportul de energie se bazează în principal pe metabolismul grăsimilor și există o creștere a formării cetonelor. Și utilizarea grăsimilor ca sursă principală de energie se realizează atunci când există o reducere a disponibilității glucozei (legată de epuizarea depozitelor de glicogen), sau dacă vrem să fim mai preciși, atunci când există o reducere a insulinei/Raportul glucagon.
Această stimulare a metabolismului grăsimilor în formarea de energie implică utilizarea acizilor grași în celulele hepatice cu formarea de corpuri cetonice, care sunt descărcate în sânge și astfel distribuite în tot corpul, astfel încât celulele creierului și ale mușchilor să utilizeze în principal aceste corpuri cetonice în procesele de construire a energiei. Trebuie remarcat faptul că, deși acidul gras nu poate traversa bariera hematoencefalică și, prin urmare, nu poate fi utilizat de țesutul cerebral, corpurile cetonice sunt capabile să traverseze această barieră și reprezintă o sursă foarte importantă de energie pentru celulele nervoase și chiar se pot ridica până la 60% din energia sa din corpurile cetonice (vezi în acest sens: Corpurile cetonice din sânge).