Cum să congelați și să dezghețați alimentele - Divina Cocina

alimentele
În zilele noastre și pentru că timpul liber este rar, gătitul zilnic devine uneori o sarcină imposibilă. Congelarea este o modalitate sănătoasă de a pregăti mâncarea într-un timp scurt și, în plus, dacă procesul de congelare se face corect, alimentele își vor menține nutrienții.

Congelarea este, de asemenea, o modalitate de a avea mâncare în afara sezonului acasă și, de asemenea, de a economisi bani.

Nu este vorba să ne batem gătind în weekend pentru a avea totul în congelator în timpul săptămânii. Este vorba despre faptul că, atunci când gătim, o facem în cantitate mai mare și pentru a putea stoca în congelator ceea ce nu vom folosi imediat.

Iată câteva sfaturi pentru congelarea și dezghețarea corectă a alimentelor.

Sfaturi importante pentru o înghețare bună

Sfaturi pentru o bună decongelare

  • Dezghețați doar ceea ce vom consuma în următoarele 24 de ore.
  • Faceți-o în frigider
  • Evitați dezghețarea într-o sursă de căldură, la soare sau la cuptorul cu microunde.

Alimente care nu trebuie congelate

  • Lapte proaspat Devine tăiat în proces
  • Brânza îmbătrânită se sfărâmă. Indiferent dacă brânza care are mai mult de 40% grăsime poate fi congelată.
  • Oua crude Când cresc în volum, acestea explodează. Dacă albii pot fi înghețați, într-un recipient steril, etanș.
  • Ouă fierte sau fierte. Se îmbibă.
  • Paste. Își pierde foarte mult textura și devin moi.
  • Alimente foarte condimentate. În procesul de îngheț se intensifică, este mai bine să le gătiți cu mai puțină sare.
  • Cartofi. Se întăresc. Da, le putem îngheța dacă sunt curățate. Dacă le vom consuma prăjite, cel mai bine este să le prăjești mai întâi în mult ulei și fără a le termina prăjirea, scoate-le și congelează-le. Apoi le putem scoate din congelator și le putem prăji normal.
  • Bauturi carbogazoase. Exploda
  • Alimente deja congelate și dezghețate. Își pierd proprietățile nutritive și își cresc bacteriile.
  • Conserve. Pe măsură ce presiunea crește, acestea explodează.
  • Nu este indicat să congelați fructele, deoarece acestea pierd aromă, aromă și textură. Dar se poate face (vezi sfaturi pentru congelarea fructelor proaspete aici)