Cum să alegi o pâine bună - Marta Marmol
Am vrut să scriu un articol despre pâine deoarece este unul dintre alimentele pe care pacienții mei mă întreabă cel mai mult atunci când vor să slăbească.
Cu siguranță îți place să-ți însoțești felurile de mâncare cu pâine crustă și să întinzi sosul la sfârșit, de ce să-l refuzi.
Pâinea face parte din cultura noastră gastronomică tocmai datorită cât de bine se combină cu totul și ceea ce ne place, dar din punct de vedere al sănătății, vreau să clarific faptul că pâinea nu este un aliment fundamental.
Deși continuă să apară la baza multor piramide nutriționale depășite, este un aliment care oferă foarte puțină valoare nutrițională și, de asemenea, deplasează consumul altor persoane de calitate și interes mai ridicate.
„Nu vă umflați până la pâine, că mai târziu nu mâncați mâncarea ...? 😉
Când doriți să slăbiți, este de preferat să alegeți alimente de calitate care să vă hrănească și să vă satisfacă înainte.
Astfel vei mânca mai puțin și îți vei îmbunătăți sănătatea și vitalitatea. Și pâinea, așa cum v-am spus, nu este cel mai bun aliat pentru asta, dimpotrivă ...
Dar de unde știi, Sunt împotriva interdicțiilor absolute și nu ar trebui să vă simțiți rău dacă vreți să însoțiți o tocană într-o zi.
Prin urmare, dacă totuși doriți să consumați pâine, chiar sporadic sau la anumite mese, Este esențial să știi ce trebuie să cauți pentru a alege unul de bună calitate fără a se lăsa lăsat de pretențiile publicitare.
Te voi învăța cum să o faci
Care sunt ingredientele pâinii?
Pâinea, în rețeta sa tradițională este amestec de făină, aluat (făină integrală de grâu și apă) apă și sare, nu mai am nevoie de nimic altceva.
Pâinea clasică a unei vieți, pâinea de sat pe care o făceau bunicile noastre. A fost, de asemenea, o pâine mult mai plină, ai luat două mușcături și cât de plin!
În prezent, majoritatea pâinilor pe care le consumăm nu seamănă cu acea pâine, nici în ingrediente, nici în tipul de preparat. Astăzi, dacă mănânci o bucată dintr-un bar tipic de supermarket ... începi și nu te oprești, corect?
Nu vi se întâmplă numai, ci pentru că pâinea s-a schimbat foarte mult. Să analizăm câteva diferențe:
Cea mai obișnuită pâine se face cu grâu.
Grâul pe care îl folosim acum (grâul modern) este departe de grâul folosit acum 50 de ani. Industria a selectat soiurile de grâu care aveau cele mai bune caracteristici organoleptice, astfel încât cantitatea de gluten este mai mare. Glutenul este o proteină care conferă elasticitate, pufos, acele caracteristici pe care le căutăm în prezent în pâine, dar pentru sănătatea noastră nu este atât de benefic, glutenul produce inflamații și ne poate afecta în moduri diferite, nu numai la persoanele cu boală celiacă.