Cum hidroliza enzimatică poate fi un mare aliat pentru nutriția animalelor

  • Despre noi
    • Istorie
    • Echipa noastră
    • Politici de confidențialitate
    • Fișier media
  • Revistă
  • Informații despre piață
  • Proces de elaborare
    • Laborator
    • Dozare
    • Măcinare
    • Amestecat
    • Extrudare
    • Uscare
    • Uleiat
    • Răcit
    • Transport
    • Ambalare
    • Automatizare
  • Ingrediente
    • Micro Ingrediente
      • Vitamine
      • Minerale
      • Conservanți
      • Palatabilizatoare
      • Coloranți
      • Alte micro-ingrediente
    • Ingrediente macro
      • Formulare
      • Origine vegetală
      • Cereale
      • Leguminoase și semințe oleaginoase
      • Originea animală
  • Tendințe
  • veterinar
    • Câini
    • Pisicile
  • Evenimente
  • Companii
    • Toate
    • Mașini
    • Nutriție
    • Ambalare
  • TV AllExtruded
    • Videoclipuri
    • Companii
    • Evenimente
  • Acasă
  • Ingrediente
  • Micro Ingrediente
  • Alte micro-ingrediente
  • Cum hidroliza enzimatică poate fi un mare aliat pentru nutriția animalelor

De ce hidrolizează o proteină? Care sunt avantajele pe care aceasta le poate aduce din punct de vedere nutrițional?

Indiciul acestei întrebări vă ajută să răspundeți de ce hidroliza enzimatică este benefic pentru dieta diferitelor specii de animale. Acest tip de hidroliză poate genera peptide bioactive care au beneficii pentru sănătate care depășesc cu mult nutriția de bază. Ce este mai mult; Hidrolizatele de proteine ​​posedă, de asemenea, proprietăți funcționale capabile să îmbunătățească caracteristicile fundamentale ale diferitelor formulări.

Prin urmare, în acest post, vom înțelege mecanismul hidrolizei enzimatice și cum este capabil să genereze atât de multe beneficii.

Peptidele bioactive: de ce sunt atât de dorite?

Proteinele sunt macromolecule esențiale pentru viață. Structura sa fundamentală constă din lanțuri de aminoacizi legați prin legături peptidice. Diferența în secvența acestor aminoacizi este un factor de diferențiere care va defini funcția biologică a proteinei.

Aceste lanțuri își măresc complexitatea și, în consecință, greutatea moleculară, organizându-se în structuri secundare, terțiare și cuaternare. În schimb, peptidele pot fi definite ca secvențe de aminoacizi care nu au toate aranjamentele structurale ale proteinelor, prin urmare au o greutate moleculară mai mică.

Unele dintre ele îndeplinesc anumite funcții care, deși nu sunt esențiale, oferă beneficii foarte importante pentru organism. Printre aceste funcții se numără acțiunea cu antimicrobieni, antioxidanți, antihipertensivi, imunomodulatori, anti-adipogeni, printre altele.

Acest tip de peptidă se numește peptidă bioactivă, iar în ultimele decenii a atras atenția cercetătorilor din întreaga lume și a atras interes comercial. În mod comercial, peptidele bioactive pot fi utilizate pentru a îmbunătăți hrana animalelor pentru diferite specii, inclusiv pești, porci și animale de companie

Includerea acestui tip de peptidă în dieta animalelor este încă o modalitate de a garanta o dezvoltare sănătoasă pentru astfel de specii. De exemplu, prin promovarea absorbției altor nutrienți de către animale. Una dintre proprietățile peptidelor bioactive care au avut o discuție mai recentă se referă la activitatea antioxidantă.

Prezența radicalilor liberi în organismele aerobe este comună procesului de respirație. Cu toate acestea, acumularea excesivă a acestor specii în organism provoacă leziuni celulare asociate cu dezvoltarea bolilor cronice precum diabetul, Alzheimer, bolile cardiovasculare și cancerul.

Consumul de substanțe cu proprietăți antioxidante este capabil să inhibe radicalii liberi, reducând șansele de a dezvolta bolile menționate mai sus. Literatura de specialitate indică faptul că unele peptide bioactive prezintă proprietăți antioxidante. Acest lucru va depinde de factori precum tipul de proteină, enzima utilizată, gradul de hidroliză și pretratarea substratului.