Cum este dieta de laborator care ar putea salva planeta

Meniul studiat de cercetători include cultivarea insectelor și a cărnii sintetice, printre alte opțiuni.

care

Viermi de mătase comestibili în Bangkok, Thailanda. Arhivă/FOTO AFP/Lillian SUWANRUMPHA /

Creșterea animalelor, pierderea biodiversității, defrișările și, bineînțeles, schimbările climatice sunt unele dintre cele mai importante cauze ale degenerării pământului. Din acest motiv, cercetătorii de la Universitatea Tufts din Boston (SUA) au dezvoltat un studiu în care explică modul în care dietele creșterea plantelor, cultivarea insectelor, carnea de laborator și animalele modificate genetic ar putea fi soluții pentru salvarea planetei.

În cadrul studiului, publicat în Frontiers in Sustainable Food Systems, cercetătorii au spus că, din cauza preocupărilor legate de mediu, sănătate publică și bunăstarea animalelor asociate cu sistemul nostru actual de creștere a animalelor, „Este vital să dezvoltăm metode de producție a alimentelor mai durabile”.

Dieta flexitară: ce și cât să mănânci pentru a fi ecologic

Cultivarea insectelor este deci o alternativă, deoarece are o necesitate mult mai mică de apă și spațiu. Dar acest avantaj este compensat de faptul că bug-urile sunt mai greu de consumat de consumatori.

Între timp, carnea cultivată în laborator ar putea economisi apă și spațiu fără a compromite aroma. Cu toate acestea, creșterea celulelor de vită, porc sau pui poate necesita mai multă energie și resurse decât creșterea vitelor.

O soluție - a explicat autorul principal al studiului, Natalie Rubio - poate fi găsită la intersecția tuturor acestor opțiuni: carne de insecte cultivată în laborator, hrănită cu plante și modificată genetic pentru creștere maximă, nutriție și aromă.

"Comparativ cu celulele cultivate de la mamifere, păsări și alte vertebrate, culturile de celule de insecte necesită mai puține resurse și mai puțin control al mediului, deoarece au cerințe mai mici de glucoză și pot prospera într-un interval mai larg de condiții de temperatură, pH, oxigen și osmolaritate", a adăugat el.