CULTURA MAORÍ (I) HANGI, gătind sub pământ ⋆ O călătorie creativă
Călătoria nu înseamnă doar căutarea unor locuri incredibile, apusuri de soare legendare sau experiențe care marchează un înainte și un după în viața ta .
Călătoria o caută și ea, cultura.
Sunt uimit/sedus/inspirat/încântat să văd cum ființa umană, în diferite părți ale planetei, a dezvoltat diferite moduri de a trăi și a comunica dragostea, durerea, ura, frica, bucuria sau tristețea lor. Toate aceste forme de expresie formează cultura unui loc.
Am de gând să încep un serie de articole axate pe cultura Maori din Noua Zeelandă. Voi explica diferite caracteristici ale culturii maori în diferite articole. Astăzi voi începe prin a face acest lucru pentru unul dintre cele mai puțin cunoscute aspecte, dar care simbolizează cel mai bine poporul maori. Ceva pe care am avut marele noroc să pot trăi în propria mea carne.
Este vorba despre hāngi, mâncarea subterană de maori.
Index de conținut
Hāngi, bucătăria subterană.
Cultura maori are o legătură specială cu natura. De la convingerile lor mitice, în care se explică modul în care copiii pământului și cerului devin figuri sau zeități din diferite domenii ale lumii naturale, până la modul de gătit în sine.
Hāngi este un mod de a găti practicat de peste 200 de ani în toată Noua Zeelandă, în care produsele îngropate sub pământ sunt aburite în așa-numitul cuptor de pământ, după plasarea pietrelor vulcanice încălzite de foc. Acest tip de bucătărie se practică și în alte teritorii polineziene, precum Insulele Cook, Fiji sau Samoa.
Care este semnificația unui hāngi?
În afară de motivele practice (folosind ceea ce oferă pământul însuși), a face un hāngi are un sens social foarte important care înconjoară tribul și pământul pe care îl locuiește.
Pentru maori, concept de comunitate, reprezentat prin marae, locul oficial de întâlnire, este unul dintre pilonii fundamentali. In acelasi fel, pământul pe care îl locuiesc este respectat și îngrijit ca un loc aproape sacru. Hāngi, care necesită participarea fiecăruia dintre membrii comunității și care are loc în interiorul pământului, are, prin urmare, un simbolism dublu și puternic.
Cum se face un hāngi:
Pregătește un hāngi necesită o muncă considerabilă: trebuie să sapi gaura, să aprinzi focul și să o păstrezi ore întregi pentru a încălzi pietrele, pregătește rațiile separat, pune-le în gaură, acoperă-o, așteaptă câteva ore să o gătești, dezgropă mâncarea și distribuie-o.