Cultivează-l singur ghimbir CANNA Spania

Atât numele cu care îl cunoaștem, ghimbir, cât și numele său botanic, Zingiber Officinale, derivă din „sinabera”, un termen sanscrit care înseamnă „în formă de corn”. Primii cultivatori de ghimbir au găsit rizomul plantei - tuberculul bombat de care este atașat restul sistemului radicular - asemănător cu coarnele unei coarne. Acest rizom este vândut ca rădăcină de ghimbir în supermarketuri și, cu puțină imaginație, putem vedea cu adevărat asemănarea cu coarnele.

Condimentul care vindecă toate bolile

Se știe foarte puțin despre originea cultivării ghimbirului. Istoricii cred că planta nu a existat în formatul actual, ci a fost creată de oameni. Planta de ghimbir se află în cultura chineză de mai bine de 3.000 de ani. Rădăcinile deshidratate ale ghimbirului au fost aduse din China și India în Orientul Mijlociu, ajungând în cele din urmă în Europa. Au fost transportate de-a lungul Drumului Mătăsii împreună cu alte condimente considerate lux, aur și pietre prețioase. Astăzi, cea mai mare parte a ghimbirului provine din Asia, India fiind cel mai mare producător, urmată de China și Indonezia. Alte țări producătoare de ghimbir sunt Nepal, Australia, Nigeria și Fiji.

În urmă cu aproximativ 2.000 de ani, rădăcinile de ghimbir erau considerate diamante rare în Imperiul Roman și doar câțiva își permiteau o tulpină simplă. Proprietățile vindecătoare ale ghimbirului l-au făcut un produs foarte apreciat, ajungând să fie considerat un leac miraculos pentru tot felul de boli și afecțiuni. A fost folosit ca analgezic, relaxant, odorizant pentru gură, ameliorator pentru congestia nazală și antiseptic și, dacă nu a fost suficient, a fost, de asemenea, un remediu împotriva gripei, răcelilor, oboselii, durerilor de cap, migrenelor, greață, febră, tulburări intestinale, diaree, dureri menstruale și chiar impotență.

Unele dintre poveștile despre proprietățile miraculoase ale ghimbirului au ajuns să ia proporții mitice. Unul dintre ei povestește despre un prinț din Arabia care, deși avea un harem plin de femei minunate, nu a putut concepe un moștenitor. Încercase toate remediile pe care i le oferiseră medicii, dar toate fără rezultat. Într-o zi, un negustor călător a venit la palatul său și i-a oferit o băutură misterioasă de ghimbir. Fie de ghimbir, fie de unele dintre componentele misterioase ale preparatului, prințul a fost imediat vindecat de afecțiunile sale și, conform povestirii, a petrecut șapte zile și șapte nopți neîntrerupt cu haremul său. Prințul a fost atât de recunoscător încât i-a acordat negustorului greutatea sa în aur.

Ghimbir în bucătărie

Adevărul este că există unele adevăruri în toate acele legende despre ghimbir, deoarece se arată că conține substanțe active care pot avea un efect benefic asupra corpului uman. Unul dintre ele este gingerolul, care, pe măsură ce ghimbirul se deshidratează, se transformă în shogaoli, care sunt folosiți pentru a combate greața și alte afecțiuni ale stomacului.

---