Cui nu-i place să mănânce bine
Aceste zile mai mult ca oricând pe tot parcursul anului suntem conștienți de cât de mult ne place să mâncăm și să ne bucurăm de creativitate și meșteșuguri aplicate bucătăriei. Este adevărat că mâncăm, bem și dormim pentru a putea rămâne în viață o zi după alta, dar cu mult dincolo de aceste funcții vitale și de bază există și un obiectiv al plăcere. Plăcerea unei rețete bune la masă, preparate bine prezentate, o băutură care se potrivește bine cu mâncarea și, de ce nu, și plăcerea de a vă relaxa cu o cină lungă după masă, fac parte din esența mâncării bine. Mâncăm pentru a ne hrăni, dar și pentru a ne bucura și a ne relaționa, iar vestea bună este că aceste concepte sunt pe deplin compatibile.
Ați observat contextul nostru un pic „nefiresc”? Cu siguranță da. Cei mai mulți dintre noi sunt departe de contactul zilnic cu natura și spațiile exterioare, nu avem suficient spațiu de locuit, ne lipsește timpul pentru multe lucruri, suntem stresați, dormim puțin și rău și mâncăm orice prea des, deoarece nu avem timpul pentru a pregăti ceva echilibrat. În plus, ne-am îndepărtat de bunul simț și de senzațiile naturale care ar trebui să ne ghideze, cum ar fi foamea, somnul etc. Foamea autentică este confundată cu anxietatea care ne determină să consumăm alimente excesiv de calorice, de obicei dulci, la ore ciudate pentru a obține o „recompensă falsă” rapid. Foamea a fost distorsionată și de multe ori nu știm să ne ascultăm corpul și alegem alimente care nu oferă bogăție nutrițională, deși oferă o mână bună de calorii în plus, pe care nu le vom putea folosi mai târziu. În această dinamică este imposibil să simțiți plăcerea bunăstării, dar răsplata pentru îngrijirea ta există.
Ei spun asta în echilibru este virtute. Iar această frază capătă un sens extraordinar atunci când vorbim despre sănătate și mai ales despre nutriție. Suntem animale omnivore și asta înseamnă că mâncăm multe tipuri de alimente pentru a obține toți nutrienții de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa. Corpul nostru este un vehicul al vieții, este mașina în care locuim în anii în care trecem prin această lume. Ca o mașină este incredibil de perfectă. Este, de asemenea, complicat și, prin urmare, are nevoie de multe tipuri diferite de bucăți pe care le vom obține doar dintr-o dietă sănătoasă, variată și echilibrată. Gândește-te la un set de piese de construcție, dacă ai vrea să faci o casă? Ar fi esențial să existe tot felul de piese pentru a putea realiza podeaua, pereții, ferestrele cu ramele lor etc. Acum, faceți paralela cu corpul nostru, elementele constitutive sunt nutrienții pe care ni-i oferă alimentele, ce s-ar întâmpla dacă lipsesc vreunul? Cum ar arăta „casa” (corpul) nostru? Evident, dacă luăm toți nutrienții de care avem nevoie, obținem beneficiul maxim pentru sănătate și asta ne va face să simțim o senzație plăcută de bunăstare.