Cu un răspuns Este convenabil să luați alge Mâncați sau nu mâncați

OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: Luni, 16.09.2013 - 12:23

luați

Actualizat: joi, 08/01/2015 - 10:42

Un utilizator de Internet ne trimite următoarele: „Am fost sfătuit să iau alge pentru că, aparent, conține o cantitate mare de substanțe nutritive importante. Am încercat, dar gustul său nu mă convinge. Crezi că este necesar să fac un efort să le consum?

Sfatul de a lua alge este bine intenționat, dar greșit. Este adevărat că, în general, algele au un conținut remarcabil de anumiți nutrienți, dar nu este mai puțin adevărat că conținutul lor de iod este de obicei alarmant de mare. Iodul este un mineral care, în exces, este periculos (poate provoca probleme cu tiroida). Un exemplu: un singur gram de alge marine kombu sau iarbă de mare, înmulțește cu 5 și, respectiv, cu 8, limita maximă de consum de iod stabilită de autoritățile sanitare. Ceva similar se întâmplă cu alte alge, cum ar fi wakame, nori, dulse etc.

Este ușor să găsiți articole care ignoră această întrebare. Astfel, „Consiliul European pentru Informații Alimentare” (EUFIC) detaliază o serie de alge care fac parte din dieta tradițională a comunităților de coastă. De exemplu, EUFIC notează că algele verzi, cum ar fi „salata de mare” și „iarba de mare”, obișnuite în largul coastelor Marii Britanii, Irlandei și Scandinaviei, pot fi consumate crude în salată sau gătite sub formă de supă. Cu toate acestea, conform datelor preluate din ediția din decembrie 2007 a revistei științifice Nutrition Reviews, cantitatea de iod dintr-o porție standard de 8 grame de salată de mare (910 micrograme de iod) este peste limita superioară pentru aportul de iod stabilit de autoritățile sanitare, adică limita peste care iodul menționat poate genera efecte negative asupra sănătății consumatorilor, care este de 900 micrograme/zi. În cazul ierburilor marine, cazul este și mai grav, deoarece oferă 43.030 micrograme, adică limita superioară a aportului este înmulțită cu 8.