Alimente Laptele de cocos valoarea nutritivă în detaliu
Este foarte generos în fibre, vitamine și minerale, dar și în grăsimi saturate și, prin urmare, aport caloric. Deci, este recomandabil să includeți această băutură vegetală în dietă?
Este de netăgăduit. Cocosul este fruct stelar al panoramei gastronomice, de care profită absolut toate părțile sale. Un fapt care ne pune deja pe pistă numele în sanscrită al copacului, „kalpa vriksha”, din care provine, care este arborele de cocos sau palmierul de cocos, a cărui traducere înseamnă „copacul care oferă tot ce ai nevoie pentru a trăi”. Dintre toate preparatele care sunt făcute din acest fruct păros, laptele este probabil unul dintre cele mai populare, a cărui prezență a fost „in crescendo” în ultima vreme.
Înainte de a pătrunde în caracteristicile sale organoleptice și nutriționale, este convenabil să-i clarificăm originea, deoarece mulți consumatori tind să o confunde cu apa de cocos atunci când, în realitate, sunt produse diferite. Nu este surprinzător că laptele se obține prin zdrobirea pulpei uscate a fructelor și adăugarea de apă sau lapte; spre deosebire de al doilea, care este conținut în interiorul nucii de cocos. Rezultatul este o băutură cu textura cremoasa, asemanatoare cu crema, care degajă o aromă inconfundabilă de migdale cu note fructate și gust dulce. Aceste caracteristici o determină să joace într-o gamă largă de rețete, în special în gastronomia asiatică, unde este ingredientul multor sosuri, înghețate, deserturi, cocktailuri și mâncăruri tipice, cum ar fi, de exemplu, „nasi uduk”, un fel de orez cu lapte de cocos tipic Indoneziei. Este, de asemenea, foarte recurent în țările care alcătuiesc geografia Americii de Sud, cum ar fi Ecuador, unde sunt protagoniști encocados, un amestec de fructe de mare sau carne gătită în lapte de cocos; sau Costa Rica, unde este principalul ingredient al orezului cu fasole.
Generoase în fibre și minerale. și în grăsimi saturate
În domeniul nutrițional, acesta prezintă un profil interesant, fiind motivul care l-a ridicat la stele, dar care ar trebui să fie calificat, deoarece include componente care nu sunt cele mai sănătoase. Partea bună este că stochează minerale esențiale precum fier, esențial pentru formarea hemoglobinei, a hormonilor și a țesutului conjunctiv; potasiu, un mineral esențial pentru sănătatea contracției inimii, rinichilor sau mușchilor; si Meci, necesare pentru starea bună a celulelor, mușchilor și oaselor. De asemenea, conține vitamine relevante, cum ar fi C, care este un antioxidant și adjuvant pentru întărirea sistemului imunitar; Da din grupa B, esențială pentru creșterea și dezvoltarea corpului.