Cu cât este mai groasă, cu atât mai bine ... și alte lecții despre sațietate

Amparo Tárrega * - Potrivit unui om de știință al CSIC, foamea și sentimentul de a fi plin sunt mecanisme de reglare a consumului de alimente.

1- mâncăruri sățioase
Corpul nostru folosește senzațiile de sațietate și foame pentru a regla cantitatea de alimente pe care o consumăm, indică cercetătorul de la Institutul de Agrochimie și Tehnologie Alimentară din CSIC (IATA), Amparo Tárrega Guillem. Cu toate acestea, „nu este întotdeauna un răspuns fiziologic al corpului nostru, ci este o decizie conștientă a persoanei care dorește să obțină plăcerea și plăcerea oferite de caracteristicile senzoriale ale alimentelor”, adaugă expertul.

Dar există o modalitate de a genera, în cantități egale de calorii, mai multă senzație de sațietate cu un aliment decât altul? Expertul CSIC explică lecțiile generale despre sațietate.

2 - Cu cât sunt mai multe proteine, cu atât este mai mică cantitatea de alimente
O masă bogată în proteine oferă o senzație de sațietate mai mare decât o masă cu aceleași calorii și sărace în proteine. Ele ne ajută să rămânem flămânzi mai mult timp și să reducem cantitatea de alimente pe care le consumăm la următoarea ingestie. Deocamdată, nu a fost stabilit un mecanism fiziologic unic care să explice această creștere a sațietății, dar au fost propuse diferite mecanisme și sunt în prezent în curs de investigare.