Crononutriție De ce ar trebui să mănânci la unul în loc de trei după-amiaza
Marta Garaulet, cercetător și expert la nivel mondial în cronobiologia alimentației, dezvăluie modul în care mâncarea și mesele influențează timpuriu pierderea în greutate
Momentul în care mâncați și la care mâncați cina este un factor relevant atunci când vine vorba ingrasa sau subțire. De fapt, prezentarea mesei principale a zilei (care în Spania are loc la prânz) este o practică care aduce beneficii în pierdere în greutate, după cum a explicat expertul mondial în crononutriție, Marta Garaulet, doctor în farmacie, profesor de fiziologie și nutriție la Universitatea din Murcia și cercetător la Universitatea Harvard. Pe de o parte, expertul explică faptul că investigațiile cu mai multe grupuri de control pe care le-a efectuat în acest sens au relevat că grupul care a mâncat la una după-amiaza a arătat că cheltuieli energetice mai mari în repaus, A o mai bună metabolizare și oxidare a carbohidraților și unul creșterea minoră a glicemiei și nivelurile de cortizol mai sănătoși decât cei din grupul care a mâncat la patru și jumătate după-amiaza. «Aceeași cantitate de naut a produs o creștere mai mică a zahărului din sânge în grupul care a mâncat la ora unu, adică acest lucru înseamnă că același aliment își schimbă efectul metabolic în funcție de dacă a fost consumat la unu sau patru și la mijlocul după-amiaza », spune Garaulet.
Expertul în crononutriție se asigură că practica de a avansa masa principală a zilei și ora mesei influențează pierderea în greutate. De fapt, Garaulet susține că, pe baza datelor preliminare din două studii la care a participat, care încă nu au fost publicate, cei care mănâncă și iau masa în mod regulat au mai probabil să fie obezi. Și nu numai asta, ci și conform medicului, ei prezintă un sindrom metabolic crescut, adică valorile trigliceridelor din sânge și ale colesterolului sunt mai mari și au o rezistență crescută la acțiunea insulinei, care este cel care ajută la metabolizarea zaharurilor.
Acest lucru nu a fost observat doar la adulți, ci și la copii. Astfel, potrivit Marta Garaulet, copiii cu vârsta cuprinsă între 8 și 12 ani care mănâncă târziu au prevalența obezității de două ori mai mare decât cei care mănâncă devreme. „O bună practică pentru a preveni obezitatea copiilor ar fi să luați o gustare-cină în jurul orei opt după-amiaza, astfel încât acești copii să facă ultima masă cu aproximativ două ore înainte de culcare”, explică el.
Care este cel mai bun moment pentru prânz și cină?
Una dintre formulele orare care par cele mai potrivite Garauletului este cea urmată în Italia Ei bine, deși Obiceiuri dietetice mediteraneene Mănâncă la unu și jumătate și iau cina pe la opt și jumătate după-amiaza. O altă valoare adăugată în acest sens este, potrivit expertului, că și cina care se face de obicei în Italia este ușoară, așa cum a fost în mod tradițional în Spania, spre deosebire de ceea ce se întâmplă în alte țări din Europa Centrală și de Nord, a căror masă principală a zilei este de obicei cina.