Creșterea legumelor consumatorul conștient și angajat
Potrivit unui studiu realizat de KPMG, consumul de produse vegetale în toate variantele sale reprezintă, în linii mari, un sector care reprezintă o treime din PIB-ul spaniol.
Știri conexe
Creșterea consumului de produse vegetale în toate variantele sale (veganism, vegetarianism, flexiterianism etc.) este încadrată într-un moment de schimbare structurală a tendințelor consumatorilor și profilul consumatorului care are impact asupra întregului lanț de valoare alimentară, de la producția și prelucrarea alimentelor, până la distribuție și catering. Un sector care, în sens larg și conform unui studiu recent realizat de KPMG, reprezintă o treime din PIB-ul Spaniei.
Consumatorul este foarte conștient de sănătate și are un interes tot mai mare pentru obiceiurile alimentare sănătoase și impactul calității alimentelor asupra dietei și stilului lor de viață. Sunteți mult mai emoționant în deciziile dvs. de cumpărare și aveți o conștientizare crescândă a mediului. În plus, este mai experiențial și este mai deschis ca niciodată să încerce noi propuneri.
O schimbare de paradigmă care va fi din ce în ce mai profundă, deoarece este condusă de noile generații de consumatori care vor câștiga progresiv proeminență și care, în plus, este accelerată de doi factori: tehnologia și conștientizarea colectivă a importanței sustenabilității planetei.
Consumatorul de astăzi, care este hiper conectat și extrem de informat, consideră că tehnologia este aliatul ideal pentru a compara alternativele în timp real cu ușurință din ce în ce mai mare sau pentru a accesa imediat informații detaliate și transparente despre originea și trasabilitatea alimentelor și impactul acestora asupra dietei, și asta asupra sănătății . De asemenea, îl folosește pentru a-și dezvolta propriul punct de vedere asupra dietei și a impactului acesteia asupra sănătății și pentru a consuma informații calificate în acest sens, punând mare încredere în opiniile particulare care sunt amplificate prin rețelele sociale, recenzii etc.
La fel, mediul social, cu relevante mișcări pentru apărarea durabilității planetei (favorizat de organizații publice și private, asociații civice, comunitatea științifică și lideri de opinie la nivel global), mobilizează opinia publică și are un impact semnificativ asupra tendințelor și deciziilor de consum în toate domeniile, inclusiv alimentele.