Creșterea egalității în dieta globală are consecințe grave pentru sănătatea publică

Omogenitatea crescândă a aprovizionării cu alimente la nivel mondial prezintă riscuri grave pentru alimente și agricultură, a declarat cercetătorul Colin Khoury de la Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală (CIAT).

consecințe

"Mai mulți oameni consumă mai multe calorii, proteine ​​și grăsimi și se bazează pe un set de culturi în scădere, cum ar fi grâu, porumb și soia, împreună cu carne și lactate pentru cea mai mare parte a dietei lor", a menționat Khoury în dialogul telefonic din orașul Cali, Columbia, unde își are sediul CIAT.

Răspândirea globală a unei diete standard a făcut ca mai multe alimente să fie disponibile pentru mai multe populații, dar cu prețul diversității culturilor locale și această uniformitate crește pericolul de crize alimentare datorate schimbărilor climatice sau răspândirii dăunătorilor culturilor.

Khoury și Luigi Guarino, celălalt autor al studiului și un om de știință de la Fund for Global Crop Diversity, și-au publicat concluziile în revista Proceedings of the National Academy of Sciences.

Culturile predominante acum în dietele din întreaga lume includ unele care erau importante acum o jumătate de secol, cum ar fi grâul, orezul, porumbul și cartofii.