Crema de porumb și cartofi - La Cocina de Vero
Mărturisesc că vara mă bucură. Și nu, nu am înnebunit și știu foarte bine că Miami îl petrece în acest sezon tot anul; cu toate acestea, ceva se schimbă în lumina sa și în aburul care te atacă atunci când părăsești aerul condiționat și o anumită bucurie răsare în mine. Nu mai sunt multe de explicat și nu așteptați solstițiul de vară din 21 iunie. Vara este aici și odată cu ea porumbul, pe care acum câteva zile l-am sugerat într-o pastă ușoară și delicioasă, iar astăzi în această cremă de porumb și cartofi.
În engleză se numește Corn Chowder. Este o versiune foarte populară a New England Clam Chowder, în care scoicile sunt substituite porumbului. Este preparat cu porumb american, acel dulce cu care nu pot pregăti tamale sau prăjituri cubaneze, dar încă îl ador, chiar dacă este prăjit doar cu puțină sare.
Această rețetă servește 2 persoane și este gata în aproximativ o oră.
4 spice de porumb galben dulce
2 cartofi roșii mari
1/2 ceapa alba
1 băț de țelină (țelină) și frunzele sale
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei vegetal
1 lingură unt
4 cani bulion de legume sau bulion de pui
1 vârf de boia
Sare
1 chili roșu în roți, pentru a garni, poate fi condimentat sau nu
1 ramură de coriandru, a separat frunzele, pentru a garnisi
