Cremă de mango catalană cu Thermomix, o încântare pe care trebuie să o încercați

Deserturi

Această cremă de mango catalană este un desert pe care îl veți bucura foarte mult. Mergeți mai departe și faceți-o acasă și spuneți-ne cum a ieșit.

Încă nu pot rezista rețetelor dulci, dar măcar îi fac să aibă fructe în compoziția lor. Vom face o Cremă de mango catalană care este cu adevărat moale, dulce și cu o aromă delicioasă de mango, și cum nu ar putea fi altfel, va avea stratul său subțire corespunzător de caramel crocant.

Ingrediente pentru prepararea cremei catalane de mango cu Thermomix

Pulpa de mango, 250 g
Lapte evaporat sau lapte integral, 210 g
Baton de scorțișoară, 1 (*)
Coaja de portocală, 1/2 portocală (**)
Zahar, 40 g
Gălbenușuri de ou, 2
Amidon de porumb, 30 g
Zahar, pentru a stropi si arde

(*) Dacă nu aveți scorțișoară, puteți înlocui o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată.

(**) Puteți înlocui coaja de portocală cu coaja de lămâie sau puteți combina ambele arome și adăugați coaja a jumătate din cele două fructe.

Prepararea cremei de mango catalane cu Thermomix

01: Pregatim infuzia de lapte cu scortisoara si portocala

Cremă de mango catalană cu Thermomix, o încântare pe care trebuie să o încercați

Spălăm bine portocala (și lămâia, dacă o vom folosi) bine cu apă caldă și o perie pentru a elimina tratamentul extern pe care îl dau acestor citrice pentru a le face să strălucească. Cu ajutorul unui cuțit sau a unui cuțit ascuțit, curățăm portocala evitând pielea albă mică care se află sub piele, deoarece ar putea face preparatul amar.

Se toarnă laptele evaporat în paharul Thermomix, împreună cu bățul de scorțișoară și cojile de portocală (și lămâie). Încălzim programând 10 min/90ºC/lingură de viteză, în sens invers acelor de ceasornic.

Rezervăm într-un castron acoperit și lăsăm amestecul să se infuzeze și să se răcească în timp ce continuăm cu rețeta.

Spălăm paharul.

02: Facem crema de mango

Cremă de mango catalană cu Thermomix, o încântare pe care trebuie să o încercați

Curățăm mango, îi separăm pulpa și o rezervăm.

Separăm albii de gălbenușuri. Rezervăm albii pentru un alt preparat.