Crema Brûlée cu fructe de pasiune - Viața are un gust mai bun
Cremă de zahăr ars este un dulce de origine limba franceza, foarte moale pe gust și a cărui traducere literală este „cremă arsă”. Puțină zahăr se presară la suprafață și se arde pentru a obține un strat subțire de caramel crocant.
Deși are mari asemănări cu Cremă catalană, principala diferență dintre cele două este că Cremă de zahăr ars este mai ferm, deoarece este pregătit cu cremă și se face la cuptor la bain-marie.
Am pregătit un Cremă de zahăr ars fructul pasiunii, care va aduce prospețime și aromă acestui desert.
Timpul de pregătire este aproximativ 1 oră, deși ai nevoie între 4 și 24 de ore mai mult odihnindu-se în frigider. Ingredientele pentru 6 persoane sunteți:
- 5 galbenusuri de ou
- 200 ml lapte
- 200 ml frișcă
- 100 g de Azucarera Glace Seda
- 70 g pulpa fructului pasiunii
- câteva picături de esență de vanilie
- 60 g de Azucarera Moreno